首頁 » 作家投稿 » 家事廚藝通 » 【食譜】營養高湯:副食品無色無味變美味

【食譜】營養高湯:副食品無色無味變美味

【食譜】營養美味高湯,小人愛上吃副食品

FavoriteLoading收藏文章

小人4-8個月時的副食品,我不愛用傳統單一食材冰磚,我喜歡甚麼都一點點,一鍋營養高湯裡面很多東西,讓小人可以攝取到很多食材。8M以後,除了會蒸食物讓小人自己練習抓食,我也會煮粥和麵(這就用餵的了)。

我都會先蒸好一鍋營養高湯,放在矽膠副食品盒做成冰磚,每次要煮就拿一塊自製營養高湯,很方便,通常我會放的食材,雞骨/雞腳/多種蔬菜,有時會放蛤蠣增加湯的鮮甜。(推薦閱讀:寶寶開始長牙了!7-10個月副食品轉換分享)

這是今天示範的食材有蓮藕/玉米/紅蘿蔔/牛蒡/昆布/西洋芹/番茄/洋蔥/香菇/小魚乾/黑木耳/南瓜

首先先把雞骨川燙之後,把食材都丟入鍋子裡,比較小的食材例如小魚乾,可以放到茶葉袋裡面,比較好拿起來

食材都丟進去以後,把水加到蓋過食材或更多,電鍋外鍋放半杯水,拿去電鍋蒸,蒸完之後雞骨也有些肉喔,可以扒下來別浪費,然後小人比較不好咀嚼消化的食材,我會稍微用攪拌棒絞碎一下,做成冰磚,煮麵煮粥就丟進去(推薦閱讀:【副食品食譜】超開胃!寶寶版番茄義大利麵)

我有時候會留一些些碎食材在湯塊裡 ,這樣食物煮起來就更豐富啦

影片製作

簡單掌握重點

1. 沒有特別一定要丟甚麼食材,當季的菜市場買的到新鮮的都可以,不過我是一定都有雞骨,不要用大骨喔!會有重金屬疑慮。

2. 水果(蘋果、梨子)也可以丟進去熬湯喔,會增加甜味。

3. 強烈建議副食品盒要用矽膠的喔,因為湯會有點溫度還有油脂,用塑料類的會有溶出不好物質的疑慮。

4. 我不會撈油,因為小孩吃一點點油脂可以避免寶寶便秘。

5. 因為是自己在家製作,為了新鮮最好7天內食用完畢,如果超過我就自己拿來煮大人的食物了。

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉
這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

艾芙琳

唸過化學和管理, 上過班也創業開過餐廳, 最愛吃喝旅遊, 現在帶ㄧ隻雙子女猴寶. 會分享一些與小人奮鬥的生活 & 翻譯覺得不錯的歐美日醫師撰寫或有研究根據的文章(育兒&食品安全為主)

我要回應

我要留言