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【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

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母后今天煮的粥粥很美味少爺龍心大悅呀!好啦話不多說,快來進入今天的正題。

但在這之前還是要跟你們廢話一下……(整個欠扁),其實花媽我基本上是不會煮飯的料,老公吃到我煮的飯都說味道好清淡(因為香港飲食口味比較重),但副食品的話很好上手,因為只要簡單的食材配搭也不需要調味,重點是食材夠新鮮就好!所以連我都得心應手的可以做出美味好吃的副食品喔(花寶也是這樣長大的)

今日伙食:番茄馬鈴薯豬肉粥粥

食材:
豬展肉半個全頭大-洗淨絞碎
馬鈴薯半顆-洗淨切丁
番茄半顆-洗淨切丁
橄欖油少許

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

作法:
1.  橄欖油少許熱鍋,之後轉小火,將馬鈴薯先丟下去翻炒,大約兩分鐘後再將番茄丁也加下去一起炒。

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

2.  炒到兩樣食材明顯熟透,且番茄有點出水散發出香香的番茄味道。

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

▲整個過程炒起來都很輕鬆,食材會因為遇熱飄散出很吸引人的香氣。

3.  最後加入豬展絞肉繼續一起炒就好,但是這步驟翻炒的速度要再快一,因為在這個步驟橄欖油其實已經被番茄跟馬鈴薯吸收的差不多了,要注意豬肉黏鍋子燒焦,一切就白費心機了……

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

▲因為我家沒有不沾鍋,只有一般小平底鍋,所以我會很小心地控制火侯以防燒焦。

4.  最後在加進去正在煮的白粥中一起滾就可以囉!我們家的寶寶白粥都是每天新鮮現煮的,當然也可以像很多媽咪一樣一粥煮一次或者3-4天煮一次,然後用冰塊盒分裝冷凍起來唷,只是因為花媽我是全職媽媽,所以就天天煮囉!

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

▲這個鍋子的份量剛剛好可以滿足花輪一天兩餐。

等到差不多已經滾了,我就會把鍋蓋拿起來,不時用湯匙攪拌,因為怕鍋底燒焦。

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

等到粥的水分收乾米飯軟熟也超入味,我就會關火起鍋囉!再用調理器打碎放涼就可以上桌開動啦!!!

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

因為粥料有馬鈴薯,所以口感層次很豐富,花輪可是一口接一口呱呱大叫呢!!!!

【副食品】番茄馬鈴薯豬肉粥

至於食材配搭的部分,為什麼會用馬鈴薯來配番茄呢?其實是因為香港人很愛煲湯,剛好今天家裡的湯就是馬鈴薯番茄湯,馬鈴薯跟番茄也是工人姊姊早上去街市買回來的,有夠新鮮漂亮,另外還有一個重點是工人姊姊教我的,番茄在煮之前要先翻炒過,這個動作會提高番茄內的抗氧化物(抗癌物…..很多說法),反正就是提高番茄的營養價值,媽媽們自己筆記一下唷!

而馬鈴薯則是有別於白米的新鮮健康優質澱粉質來源,所以可以一起煮粥粥吃,豬展肉的部分,這個名詞是香港的叫法,台灣叫什麼我就不清楚了,你可以請豬肉佬切比較嫩,少油少筋的部位就ok囉!

以上,今日食記。
其實我的食譜很不專業,但我相信媽媽的用心孩子能感受到,媽媽們一起加油吧!
 【台灣人妻香港記事】 授權轉載 原文出處 【番茄馬鈴薯豬肉粥】

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關於作者

台灣人妻愛香港Fion

一個從台灣嫁到香港的台灣人妻
在語言文化有著截然不同的地方開始新的生活
除了要適應環境外,也要適應新家庭
適應環境後要開始適應當媽媽
適應當媽媽後要開始與香港教育制度抗衡
然後在這一切中找到平衡
幸福的陪孩子成長,也能找到自己核心價值的媽媽?

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