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【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

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開學第一天 ,本來要帶小小林去打一歲的預防針,結果居然突然發燒!!!還連續一直發燒2~3次以上,整個晚上睡覺翻來覆去的,睡得很不舒服Tiffany奶頭也快被咬爛了…左邊換右邊,右邊換左邊,好想直接打昏自己比較快。

原本食慾一向都不錯的小小林,一發燒後只吃兩口飯,拼命地搖頭,用了平常愛吃的燉飯也不要,媽媽只好再找其他開胃正餐~~
(推薦閱讀:【食譜】香濃奶油白醬煮法,煮出廚師級義大利麵!)

【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

就是寶寶版的『白醬海鮮義大利麵』,別看是寶寶所以就隨便煮煮爛爛醜醜的,其實寶寶是有美感的,有鮮豔的顏色菜會更喜歡更開胃,在煮之前要先把『白醬』煮起來。

#不添加鮮奶油

白醬可多煮一點,用途很多,需要時可以直接解凍,烹煮時再加水稀釋。有玉米濃湯、焗烤飯、燉飯都可以使用。
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

《白醬準備食材》

鮮奶.....500cc
奶油.....30g
麵粉.....80g
橄欖油....30g
鹽......一小點

步驟1:開火加熱把奶油融化 (如果不加奶油,用橄欖油也可以)
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

步驟2:加入低筋麵粉,不要一次加,慢慢的加,慢慢拌炒

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步驟3:慢慢倒入500cc牛奶,攪拌到均勻再加入一咪咪的鹽即可(鹽可加可不加,提高甜味而已)
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

熬煮到濃稠狀,整個煮的過程為小火。
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

放進玻璃保鮮盒,等涼了後就可以放進冰箱冷藏,要製作下一道料理隨時可以拿出來。
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

如果都煮寶寶的份量,一樣可以用分隔盒子裝起來變成冰磚,每次用一顆~兩顆。

《寶寶白醬義大利麵》

【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

《寶寶白醬義大利麵》準備材料

白醬.....一湯匙
雪白菇....一小把(可換蘑菇)
菠菜.....3片
洋蔥.....1/4
義大利麵條...一小把
蛤仔......三粒
鮮蝦......4~5隻

步驟一:先把洋蔥(切小塊)、菠菜(切碎)、雪白菇分別爆香
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【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

步驟二:把煮熟的義大利麵條加入鍋內,再分別放入炒好的洋蔥、雪白菇和菠菜,翻炒至香氣出來。
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步驟三:倒入一匙的白醬
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步驟四:加點水煨煮,讓義大利麵吸入白醬
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

步驟五:加入蝦子和蛤仔蓋起來悶3分鐘,直到蛤仔開了和蝦子變成紅色
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

就可以起鍋囉~這樣就是美味的白醬義大利麵,蛤仔本身就有鹹味和蝦子鮮甜,配上白醬甜甜香香的,味道很濃郁,不需要添加任何的調味,味道就非常棒!
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

還來不及拍時小小林就已經大聲鬼吼鬼叫(完全不像生病的小孩……)
【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

一口接著一口,馬上就是整盤吃光光。蝦子部分媽媽是剝好捏碎給小小林吃,麵條小小林會自己咀嚼,不需要再剪爛爛的給他吃。如果大人的要一起煮起來的話,可以先裝一盤寶寶的,大人的後面起鍋前調味,就可以一鍋兩吃囉~
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【副食品食譜】不加鮮奶油!寶寶版白醬義大利麵

寶寶如果是愛挑食的也很適合這一道,麵汁與菜上面都吸滿著白醬,寶寶吃起來完全沒有菜味,就不會想挑食,而通通都吃下去囉~
1+1=5】授權轉載 原文出處【 ▎副食品▎1Y2M小小林 x 白醬海鮮義大利麵(白醬食譜)


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婷婷

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