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【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕
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前幾天在看YOUTUBE自動跳出來推薦的影片,就是最近很多人瘋傳的『古早味蛋糕』。一直都有看到分享,但是Tiffany的前幾年蛋糕經驗都變成"發粿",挫敗感非常重,所以一直都不想要去做,但女兒看到我正在看蛋糕的影片,在旁邊冒出來說:媽媽~我也好想吃呦~~~~~(塞乃口氣),用著水汪汪的眼睛看著我。好啦~ 這對我來說就中了!(媽媽都這樣….)

隔天立馬來做看看,結果居然真的被我做成功了!其實我還是不曉得我之前到底失敗在哪個原因,但是跟著影片做就這樣成功了。後來為了要給小小林吃,所以就做一些更改原料比例,適合姐姐也適合小小林呢~重點是,剛出爐就被姊弟和爸爸吃光了。這不是要留到下午的點心嗎??中午做好就吃光!你們太誇張了拉!

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

古早味蛋糕《準備材料》

低筋麵粉……..45g
雞蛋…………….3顆
牛奶…………….30g
植物油………..35g
………………..35g(寶寶要吃的有減糖約25g)
…………………一小咪咪(也可以不用加)

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

步驟一:分離蛋白與蛋黃,三顆蛋白準備打發

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步驟二:打發蛋白,打到蛋白可以倒立起來不會掉,稱濕性蛋白。鹽可以一開始就加進去,糖分三次加入打發蛋白的過程。

分三次慢慢加,因為加糖的部分錄影會停止,所以就只拍到一次。自己做的時候要記得分三次加呦~

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步驟三:把植物油加熱倒入容器+牛奶+過篩低筋麵粉

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步驟四:把剛剛混和好的植物油+牛奶+過篩低筋麵粉,倒入已分離的三顆蛋黃攪拌均勻,攪拌成蛋黃糊。

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步驟五:把打發好的蛋白霜撥出1/3到蛋黃糊那輕輕攪拌。攪拌請同個方向攪拌,才不會消泡。

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步驟六:最後把步驟五的1/3蛋黃糊+蛋白全部倒回剛剛的2/3打發蛋白霜混和,輕輕地攪拌,同的方向攪拌,不要左拌一下右拌一下!

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步驟七:倒入容器

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表面抹平,再把容器拿起來摔兩下,把空氣震出來。

Tiffany家裡是小烤箱,火侯很大,所以用的是水浴烤法。烤盤底下有放半杯熱水,上下烤箱溫度為120度,烤的時間約為30分鐘,蛋糕模是6吋15公分的。

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烤完出爐囉~!

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打開放涼後再切

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有彈性的喲!

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

試吃員開始!第一顆是做全糖,全糖完全就跟外面賣的一樣,口感又更好。小小林的是減糖版,吃起來口感一樣 ,其實也很好吃呦,比較不會膩。

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

小小林一直討,被他吃掉了3塊去了!

【副食品食譜】寶寶版古早味蛋糕

終於擺脫發粿的陰影,做成了蛋糕,超有成就感的~~!完全烤上癮了,下次來挑戰’乳酪蛋糕’,一起來期待吧~不過我想先換烤箱,烤箱太小,根本烤來不及吃啊~有沒有推薦的品牌啊??

文章參考:
Stephie 蔚絲 youtobe影片:https://youtu.be/GSlkqA1g8mw,有經過當事人同意寫成文章呦~

這麼好吃的蛋糕沒給寶寶吃到實在太浪費拉!姊姊們也吃得超開心的,一直要媽媽每天做(市售的蛋糕都還沒給小小林吃 添加物太多啦!
1+1=5】授權轉載 原文出處【▍副食品點心 ▍寶寶古早味蛋糕x1Y4M

延伸閱讀:【簡單副食品】母奶布丁

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關於作者

婷婷

我是3寶媽
喜歡分享育兒 玩創意 帶著孩子探索這世界!
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