首頁 » 家事廚藝通 » 【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

FavoriteLoading收藏文章

大家最關注的就是這個啦!「昆布高湯」。用昆布高湯煮東西,不管是什麼都變得好好吃,煮副食品也很適合!最近蔬菜真的很便宜,不管是大人吃或是小孩吃,去菜市場買一堆,就可以煮出很多高湯。分裝放著冷凍,要煮拿出來退冰就可以囉!以下分享副食品食譜:昆布高湯的作法。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

Tiffany買的是韓國昆布,日本北海道的剛好缺貨。昆布上面白白的要洗掉嗎?那是鮮味的來源,是不需要洗掉的呦!只要拿餐巾紙擦拭一下就好。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

寶寶版昆布高湯

準備材料:
1.大陸妹(綠色蔬菜即可):半顆
2.番茄:兩顆。
3.蓮藕:一節。
4.玉米:兩根。
5.香菇:兩朵。
6.五個顏色蔬果。

步驟一:把昆布剪成一塊一塊的,放進冷水至少浸泡兩個小時以上,直到整塊昆布軟化。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

步驟二:把買回來的食材都丟進去,沒有限制要什麼蔬果,五色蔬果最好。番茄、蓮藕、香菇、玉米、青菜,水蓋過食材 開火大概煮1個小時左右(鑄鐵鍋時間比較短)。(推薦閱讀:【副食品食譜】副食品變好吃了!寶寶版蔬菜高湯)
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

或是可以放進電鍋裡煮,免顧火。外面4杯水,大概兩個小時。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

煮完後把食材撈出來,就是很漂亮的金黃色。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

用濾網過濾一下渣渣。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

用母乳袋分裝放進冷凍,需要時就像退母奶一樣,一包一包拿出來。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

如果寶寶用量比較小,可以分裝到入製冰盒,等冷凍成一塊一時,用個密封盒裝起來。每次需要烹煮時丟入一顆,添加風味。
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

就像這樣,寶寶炒麵,丟一~兩個進去,好吃到不要不要。多煮一些,不管是寶寶的副食品或是媽咪一個人在家中餐的湯頭,寶寶很多東西都可以添加,煮稀飯或是麵條,不需要添加什麼調味,味道就很棒囉!
【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

媽咪們的Q&A

Q:這樣一包煮多少的量?
A:看寶寶目前吃的狀況,要7倍粥、5倍粥。高湯比例米:水:高湯= 1:2:3。(推薦閱讀:【副食品食譜】一咖電鍋完成五道營養寶寶粥)

Q:要過濾菜渣嗎?
A:用電鍋煮起來是沒有什麼菜渣,但是如果用瓦斯爐煮起來應該會比較多。所以可以過濾一下!

Q:我這樣煮我女兒也不愛吃!我不知道該如何去做我女兒的副食品了!我女兒好挑嘴喔!
A:多變化菜色。

Q:請問熬湯的食材,要選已經吃過的嗎?
A:沒錯喔!寶寶都吃過不會過敏的食材。

Q:請問只取湯就好嗎?那菜呢?
A:只取湯就好喔!菜可以當大人的晚餐,燉飯啊、燴飯啊、通通丟下去煮。

Q:請問熬這個高湯是之後煮粥用這去煮嗎?
A:沒錯喔!不管是小米粥、白粥或是炒麵,都可以用這湯去煮。

Q:寶寶幾個月可以用高湯煮粥呢?
A:6個月以上就可以囉!這裡面都是蔬菜適合年齡較小的寶寶。

Q:請問內外鍋要多少水?另外圖是放入電鍋隔水加熱嗎?
A:外鍋4杯水,約2~3小時。

Q:圖看起來是2個鍋子,內鍋也是4杯水嗎?
A:圖是大同電鍋的電子鍋,不是兩個鍋子。內鍋水淹過食材,外鍋4杯水,鑄鐵鍋只要一個小時就好囉!

Q:高湯可以冷凍放多久啊?
A:3~6個月。

Q:請問,我聽到的說法,是高湯冰磚最多二週?而且葉菜類好像比較容易有農藥殘留,不適合熬湯?
A:3~6個月是個大概時間,當然是最早食用完越好囉!冰越久營養流失越多,不管是每個食材都是如此呦!

現在不管好像什麼蔬菜都有農藥,重要的是要多洗幾次。蔬菜都可以自行調整,最好當季的蔬菜它的病蟲害少,它需要的農藥自然就少。考慮到成本的時候,他也不會施予這些農藥 而且最新鮮呦!

如果有疑慮,可以看以下影片來如何正確清洗蔬菜。

Q:昆布我看食譜上會建議只要滾了就先取出,不然會有腥味喔!
A:基本上我們煮起來是沒有腥味的呦!昆布煮法有兩種:一種是水滾開了昆布放下去煮五分鐘就起來;另一種就是跟Tiffany熬昆布。

長時間熬煮昆布就會變很軟,有點爛爛的,剛好可以一起煮起來給寶寶吃,(湯頭又很道地)所以方法就見仁見智囉!
踢昏你的走跳人生】授權轉載 原文出處【6M以上多吃兩碗寶寶用-昆布高湯


相關內容:

這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

婷婷

我是3寶媽
喜歡分享育兒 玩創意 帶著孩子探索這世界!
用創造力帶領孩子點燃生命光亮
實踐藝術生活化 生活藝術化

推薦閱讀

我要回應

我要留言