首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕

【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕

【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕
FavoriteLoading收藏文章

週末是點心日,通常只有週末我才有閒可以準備甜點犒賞家人,上次分享的法式千層薄餅水果蛋糕,沒想到廣受大家喜愛,有一些媽咪私下來信說 因為家裡沒有大烤箱,能夠做的點心很受限,所以希望我可以分享一些不需要烤箱也可以完成的甜點,鏘鏘鏘~~這下來了【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕我用家裡的電子鍋做出了"蒸"的蜂蜜海綿蛋糕,把蜂蜜替換為等量的果糖 家裡的小寶寶也可以開心享用噢~(但要確定對蛋白無過敏,因為這個是全蛋做的蛋糕)大家一起來試試看吧
工具:
1. 電動打蛋器
2. 10人份電子鍋 (我家是用象印的, 有蛋糕功能, 如果你家中的沒有, 可以使用標準煮飯功能)【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕材料:
1. 全蛋5個(冰的), 蛋白蛋黃分開,儘量不要沾到水分和油脂
2. 低筋麵粉100g, 先過篩
3. 砂糖50g
4. 蜂蜜65g
5. 橄欖油20g
6. 牛奶50cc

奶油適量, 均勻塗抹電子鍋內側【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕

步驟:
1. 蛋黃 + 牛奶 + 橄欖油 + 蜂蜜混合均勻
2. 分兩次加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀沿著盆邊往中間垂直切拌均勻,不要過度攪拌【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕

 

4. 接下來打發蛋白霜:
(1) 用電動打蛋器高速將蛋白打出一些粗泡,大約體積會膨脹3倍左右
(2) 加入1/2的砂糖繼續高速打到有明顯紋路
(3) 加入剩下1/2的砂糖,轉中速打到乾性發泡的程度–把打蛋器拉起來看一下, 能拉出下圖這樣堅挺的小尾巴就是打好了【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕6. 先舀出1/3左右的蛋白霜混到蛋黃麵糊中, 一樣使用切拌的方式攪拌均勻
7. 再把混合均勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜裡面, 一樣是用切拌的方式攪拌均勻
8. 把麵糊倒入電子鍋內鍋中, 在桌上用力敲敲, 把氣泡敲出來

9. 進電子鍋,選擇蛋糕模式蒸50~55分鐘。若家中電子鍋沒有蛋糕模式,那就改用一般炊飯的模式,開關跳起來之後續壓,確定蒸烤時間達到50分鐘【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕12. 時間到立刻取出, 倒扣在網架上放涼【甜點筆記】免烤箱,電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕這種蛋糕的口感像戚風蛋糕一樣蓬鬆柔軟, 滿滿蜂蜜的香氣而且不會過於甜膩。非常推薦給大家喔
  【Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【【甜點筆記】免烤箱!電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕!!!】  

延伸閱讀:過期吐司丟鑄鐵鍋!華麗變麵包布丁

這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

3問答顛覆你對發燒的想像、玩活動抽好禮!

關於作者

羅比媽の育兒與實驗廚房

曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理,原本有著亮麗頭銜與大好前途,也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職,現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」,發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」,為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心,以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。

我要回應

我要留言