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【食譜】中秋烤肉新口味!韓式醃肉方法教學

【食譜】中秋烤肉新口味!韓式醃肉方法教學

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每年中秋節「中秋烤肉來點不一樣的,韓式醃肉方法」都要拉出來應景一下!因為我們社區大樓有舉辦中秋烤肉晚會,所以邀請了老公同學們一起來同樂(烤肉就是要人多才好玩嘛)!今年我們這一家自告奮勇說要醃肉,其實是米媽咪在網路上爬文時看到EMILY網友的部落格介紹這味韓國烤肉醃肉醬料大公開,看完超想自已試試看,以往都是台式口味,想說今年中秋烤肉來點不一樣的韓式口味,就讓我們趕快來看看這超好吃的韓式醃肉!
(推薦閱讀:【健康度假去】中秋烤肉的樂活新選擇)

我們買的食材是3台斤的里肌肉片

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)
醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

以上。很重要,要寫3次!

將豬肉片反覆用清水洗乾淨後倒入雪碧,蓋過肉片即可。用汽水泡1個小時,目的是軟化肉質。

在等待豬肉片泡1個小時的時間,可以先將第1階段和第2階段的醬汁先做好。

第一階段的醬汁材料:

醬油1/4杯
水1/4杯
糖3平匙
味醂3平匙
月桂葉1片
蒜苗1根

水杯,我是用大同電鍋附的水杯量的

將所有的醬汁材料依豬肉片3台斤的比例調好,煮滾後放涼

第二階段的水果醬汁材料:

奇異果一小顆
梨子 1/4顆
蘋果1/4顆
洋蔥1/4顆
蒜頭1/2匙
(推薦閱讀:【食譜】擄獲肉食族的招牌菜!韓式烤雞腿)

圖下是我備的3台斤份水果醬汁材料

將這些食材打成泥後,加上糖漿1匙、胡椒粉少許、麻油適量

將第一階段的醬汁加入第二階段水果醬汁裡

調好的醬汁

再將泡好1個小時的豬肉片反覆清洗乾淨

一片一片放進調好的醬汁裡,讓每一片肉片都沾上醬汁,再放入冰箱內,放置三個小時以上,就完成啦!
(推薦閱讀:中秋醬吃不NG!低鈉蘋果蘿蔔泥醬!)

烤肉當天肉片醃差不多4小時多,晚上烤的時候都不用再塗烤肉醬就超入味了!一般市面上買的烤肉醬其實都太鹹,納含量又很高,實在是不適合讓小朋友和小米粒吃,自已醃的吃起來比較放心又美味,大家超捧場的一整鍋吃光光,不知道是不是大家都肚子餓了,本來還想偷偷留幾片,改天用平底鍋煎來吃說,忙到忘記留等到想到時已經烤光光了!第一次醃韓式烤肉成功!

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關於作者

Milly Ho

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