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【美味食譜】簡單手作麵包~大人小孩都最愛吃。奶油牛角小餐包

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2017年第一烤是大人、小孩們最愛吃奶油牛角小餐包

其實很臨時的想吃餐包,在愛料理看到餐包食譜

做法不難,剛好家中也有麵粉和材料

馬上動手自已做美味好吃的餐包,一次就上手

下次想來做手撕麵包、蔥阿胖、鹹派

手做料理會上癮,我還是初級新手

還有,去年底終於換了一台可以調溫度的烤箱

真想在買一台攪拌機,揉麵糰揉到手超級酸的餒

 

奶油牛角小餐包材料

1.高筋麵粉200g

2.低筋麵料50g+奶粉1茶匙

3.速發酵母1茶匙

4.糖3大茶匙+鹽1/2茶匙

5.溫水120ml

6.雞蛋1顆

7.無鹽奶油40g

 

 

步驟1

麵粉、奶粉過篩

 

 

步驟2

加入糖、鹽和速發酵母

 

 

步驟3

蛋液打散過篩加入溫水裡

 

 

步驟4

稀釋蛋液水倒入約150ml

 

步驟5

均勻攪拌 

 

步驟6

加入奶油

 

步驟7

開始揉麵糰

加入奶油後一開始很不好揉,要慢慢把奶油跟麵糰混合

一直揉就對了((哈哈…這時就好想有一台攪拌機

 

揉到麵糰變光滑,拉開呈薄膜的程度就行了 

  

 

步驟8

放入大碗裡第一次發酵60分鐘

 

第一次發酵完成,麵糰變2倍大

 

步驟9

分切每份40g,滾成圓球後靜置20分鐘醒麵糰

  

 

步驟10

三折法

滾成長條捲起(可以加入喜歡的內餡)

 

 

步驟11

第二次發酵

靜置35度烤箱內50分鐘以上

我的烤箱有發酵的功能,如果沒有可在烤箱裡放一小杯熱水幫助發酵

 

步驟12

烤箱預熱200度

烤10~12分鐘即可

 

麵包出爐~完成嘍!!!

出爐時可塗一點奶油會油亮亮的

小孩要吃就沒在塗奶油

  

 

撕開麵包有層次,熱熱的吃超好吃

 

自已做的麵包很放心讓全家人吃

小小一個配一杯牛奶剛剛好

 

  

以上。【美味食譜】簡單手作麵包~大人小孩都最愛吃。奶油牛角小餐包(完)

 

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關於作者

Milly Ho

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