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【食譜】不怕沒胃口!DIY二款涼麵醬,小孩吃掉二大碗

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以前KT還在台灣上班的時候,每天覺得最困擾的不是客戶,也不是業績,而是不知道中午要吃什麼啊!尤其天氣一熱食慾不佳,不想吃汗流浹背的熱食,外食又特別容易吃膩:那時候我喜歡自己做一些簡單的便當帶去公司,尤其涼麵簡單清爽,是很讚的午餐選項。現在老公小孩出去上班,我中午想弄簡單的餐點吃,涼麵也是我的心頭好,小孩吃掉二大碗!
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只是天天吃涼麵也是會吃膩,所以我喜歡變化一下口味,其實只要調整一下醬汁,吃起來的味道就完全不同,其中我最喜歡台式和泰式醬汁。(唸起來是不是有點饒舌,哈哈)

除了調和焙香的芝麻醬、蒜泥和白醋,我還喜歡再多加一味豆瓣醬和花椒粉,不僅可以提一下微微的辣味,也讓香氣的層次更加豐富。

泰式醬汁則是非常開胃,酸辣的明亮滋味讓人一吃就驚艷,而且有清新的檸檬和溫潤的糖中和辣勁,雖有辣感卻非常順口,忍不住就一口接一口。

早上出門前,只要在玻璃罐裡鋪上蔬菜和麵條,再淋上喜歡的醬汁,就是超級簡單的便當了!免開火的辦公室料理,泰式vs.台式,今天你想要哪一道呢?
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台式芝麻醬材料:

1.芝麻醬:3大匙。
2.冷開水:5大匙。
3.白醋:1.5大匙。
4.醬油:2大匙。
5.砂糖:1大匙。
6.豆瓣醬:1小匙。
7.花椒粉:少許。
8.蒜泥:1小匙。

泰式酸辣醬材料:

1.大蒜:2瓣。
2.辣椒:2根。
3.新鮮檸檬汁:2大匙。(約1/2顆)
4.魚露:2大匙。
5.醬油:1.5大匙。
6.糖:2大匙。
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作法:將醬汁材料混合均勻即可。

矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【泰式 vs. 台式大對決!兩種「涼麵醬」今天你要選哪道?

 


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關於作者

HowLiving美味生活 矽谷美味人妻KT

謝凱婷為人氣料理部落格「矽谷美味人妻」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師,並出版多本暢銷食譜著作。擅長創意跨國界料理及餐桌氛圍營造,作品常見於國內外各大媒體,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營
「美味生活 HowLiving」料理網站,與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。

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