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【食譜】副食品好單調?五道紅蘿蔔延伸菜單

【食譜】副食品好單調?五道紅蘿蔔延伸菜單
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作者\鈞媽

紅蘿蔔是低過敏原食材,為台灣常見蔬菜,打成泥也很香甜,是4~6個月寶寶最常使用的副食品食材。
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A,可保護黏膜、眼角膜,也富含豐富的食物纖維、鉀,是很營養的蔬菜。

【食譜】副食品好單調?五道紅蘿蔔延伸菜單

紅蘿蔔泥

材料:紅蘿蔔、水

步驟:

1. 將紅蘿蔔切成絲,炒鍋中加1茶匙油,慢慢將紅蘿蔔炒熟。
2. 將炒熟的紅蘿蔔放入調理機或用調理棒打成泥,加少量水,打成泥。
3. 冷卻後倒入冰磚盒,製成紅蘿蔔泥冰磚,放入冷凍保存。
4. 要吃時用水沖冰磚盒外盒,把冰磚倒入碗中,放入電鍋加熱,外鍋放半杯水,跳起放涼些就能給寶寶食用。

紅蘿蔔米泥

材料:紅蘿蔔、水、米

步驟:

1. 事先把米煮成粥/飯,用調理機/棒打成米泥。
2. 將紅蘿蔔切絲,炒鍋放入1茶匙油,慢慢將紅蘿蔔炒熟,再放入調理機/棒加水打成泥。如果寶寶剛開始吃副食品,食物泥的稠度要像玉米濃湯一樣,之後再慢慢加稠。
3. 將米泥、紅蘿蔔泥分別倒入冰磚盒,製成單獨口味的冰磚。如果確認寶寶每餐吃的量,也可以把泥混在一起做成混合泥的大冰磚。
4. 要吃時用水沖冰磚盒外盒,把冰磚倒入碗中,放入電鍋加熱,外鍋放半杯水,跳起放涼些就能給寶寶食用。

【食譜】副食品好單調?五道紅蘿蔔延伸菜單

紅蘿蔔藜麥泥

材料:紅蘿蔔、水、藜麥、米

步驟:

1. 事先把米與藜麥混和煮成粥/飯,用調理機/棒打成藜麥米泥,藜麥要注意1歲前最多只能加5g。黎麥煮熟後發芽是正常。
2. 將紅蘿蔔切絲後,炒鍋放入1茶匙油,慢慢將紅蘿蔔炒熟,再放入調理機/棒加水打成泥,
3. 將藜麥米泥、紅蘿蔔泥分別倒入冰磚盒,冷凍製成單獨口味的冰磚。如果確認寶寶每餐吃的量,也可以把泥混在一起做成混合泥的大冰磚。
4. 要吃時用水沖冰磚盒外盒,把冰磚倒入碗中,放入電鍋加熱,外鍋放半杯水,跳起放涼些就能給寶寶食用。

Tips. 藜麥與白米打泥、分裝冷凍後,泥會比較稠,所以媽媽在加熱後,可以視狀況加水再給寶寶吃。

紅蘿蔔地瓜泥

材料:紅蘿蔔、水、米、地瓜

步驟:

1. 事先把米煮成粥/飯,用調理機/棒打成米泥。
2. 將紅蘿蔔切絲後,炒鍋放入1茶匙油,慢慢把紅蘿蔔炒熟;地瓜切小塊,用電鍋蒸熟(外鍋放1杯水),再放入調理機/棒加水分別打成泥。
3. 將米泥、紅蘿蔔泥、地瓜泥分別倒入冰磚盒,製成單獨口味的冰磚。如果確認寶寶每餐吃的量,也可以把泥混在一起做成混合泥的大冰磚。
4. 要吃時用水沖冰磚盒外盒,把冰磚倒入碗中,放入電鍋加熱,外鍋放半杯水,跳起放涼些就能給寶寶食用。

Tips. 地瓜打泥、分裝冷凍後,泥會比較稠,所以媽媽在加熱後,可以視狀況加水再給寶寶吃。

【食譜】副食品好單調?五道紅蘿蔔延伸菜單

紅蘿蔔蘋果黃豆泥

材料:紅蘿蔔、水、黃豆、蘋果

步驟:

1. 黃豆事先處理:黃豆前1天用溫水泡1個晚上,隔天輕輕用手搓洗豆子,把豆殼搓掉,再靜置一下,豆殼會浮在水面上,再把殼撈除。將豆子放入電鍋,倒入水淹過黃豆,外鍋放1杯水蒸熟後,取出黃豆加水打成泥。150g的黃豆可加入100g水打成泥。
2. 事先把米煮成粥/飯,用調理機/棒打成米泥。
3. 將紅蘿蔔切絲,炒鍋加入1茶匙的油,慢慢炒熟;黃豆、地瓜、蘋果切小塊,分別用電鍋煮熟後(外鍋加1杯水),再放入調理機/ 棒加水打成泥。
4. 冷卻後分別倒入冰磚盒,製成單獨口味的冰磚。如果確認寶寶每餐吃的量,也可以把泥混在一起做成混合泥的大冰磚。
5 要吃時用水沖冰磚盒外盒,把冰磚倒入碗中,放入電鍋加熱,外鍋放半杯水,跳起放涼一些就能給寶寶食用。

水果可以不加熱打成泥,要吃時再加熱嗎?

可以!無論是先把水果打成泥,要吃時再加熱,或是跟其他食材一起加熱打泥製成冰磚,要吃時再加熱,二種方法都可以。要注意是生的水果泥要食用時,一定要徹底加熱避免寶寶吃到有害菌。

【新手父母】原文出處【鈞媽零失敗低敏.美味副食品】

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成立於2000年1月1日,是城邦出版集團最新成立的第十一家公司。主要針對家有0到12歲孩子的新手父母,分門別類提供嬰幼兒及孩子的養育及教育的各種知識、資訊與情報,兼具理論與實用。除引進國外著名專家暢銷作品,亦專題策畫由國內相關領域作者執筆、切合本土市場的教養叢書,包括生理及心智發展等各層面,為天下所有的父母提供「打造孩子美好未來」的必備圖書。

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