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【食譜】家常照燒雞,讓家成為最美味的餐館

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記得有一回外出吃飯,孩子點了一份《照燒雞》飽餐一頓之後,孩子意猶未盡的直說那雞肉真是美味!叨叨絮絮地回味著那肉質之軟嫩;醬汁之味美,說啊說的,說得在一旁的媽媽心裡都要不是滋味兒了!

前幾天看到《龜甲萬》官網上正巧有這道食譜,決心要來一試,一雪那不甘之心,仔細研究一下食譜才發現,其實這道《照燒雞》食材簡單,就連做法也不是很困難,想來成功率應該很高,自是不需要擔心會七手八腳地還搞失敗才是。

於是,二話不說,馬上帶著孩子往超市跑,帶回了最主要的材料《去骨雞腿》和《龜甲萬甘甜醬油》
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

材料:

1.去骨雞腿:2支
2.韭菜:1把
3.鹽:少許

調味料:

1.水:100cc
2.米酒:30cc
3.細砂糖:30g
4.龜甲萬甘甜醬油:30cc

龜甲萬的醬油我很喜歡,平常我較常使用的有甘醇醬油、和露,今天要做這道《照燒雞》用得的是《甘甜醬油》喔!

《龜甲萬》的甘甜醬油使用非基因改造大豆,100%純釀造,以我平常較常使用的甘醇醬油為基底所製造,口感更為甘甜,是新感覺的醍醐味。

使用這款《龜甲萬甘甜醬油》可以輕易地為這道《照燒雞》帶來迷人的和風味。讓居家的料理也能輕鬆擁有星級大廚的美味喔!

接下來就來看看如何簡單輕鬆的做出好吃的《照燒雞》

去骨雞腿肉洗淨後先在肉身劃二~三刀,讓調味料更容易入味。
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

將水、米酒、糖和龜甲萬甘甜醬油一起倒進碗裡,拌勻後再將雞腿放進來醃三個小時以上。
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

韭菜洗淨處理好之後,整株放進滾水中汆燙,在滾水中放進一點鹽巴,可以讓菜的色澤保持青脆,汆燙好的韭菜切段後擺盤裡作為鋪底的配菜。※也可以使用其它自己喜愛的綠色蔬菜。
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

醃好的雞腿排下鍋煎至兩面金黃。

讓雞腿排不縮的秘訣在於,先煎雞皮的那面,待呈現金黃後再翻面,將兩面都煎至金黃色澤即可。※醃雞肉的湯汁先別倒掉喔
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

雞腿排煎至兩面金黃色後,將先前醃雞肉的湯汁倒進鍋中。
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

蓋上鍋蓋,火侯調成中小火,慢慢煮至湯汁快收乾即可熄火起鍋了。就在這個時候,不斷地從鍋中飄出香氣,讓媽媽我自己都邊煮邊要流口水了。
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

煮好的雞腿切片擺在盤中的韭菜上面,淋上鍋中剩的一點濃稠湯汁,一股混著淡淡甜味的香氣吸引了孩子走進廚房,看到媽媽正在切的《照燒雞》都大呼:『好香啊!』『肚子餓了。』

不過甜、不過鹹的龜甲萬醍醐味,讓我的《照燒雞》初體驗大獲好評
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館

孩子們大讚:『媽媽的《照燒雞》比餐館的好吃。』讓家成為最美味的餐館,不過甜、不過鹹的醍醐味,讓家人的情感也能有甘甜好滋味~ (大心)
《照燒雞》讓家成為最美味的餐館
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幸福蟹居

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