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【食譜】就決定是你了!寶貝球糖霜餅乾

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就決定是你了!最近超紅的精靈寶可夢,不曉得有沒有跟著流行呢?抓寶貝的時候,還是要注意安全喔!今天分享初學者也可以完成的糖霜餅乾,是的,初學者、第一次做糖霜餅乾的媽咪們可以試試看,因為我也是第一次做,雖然技巧不算是純熟,自己看了好幾本相關書籍摸索來的,不過也是個好玩有趣的烘焙小時光,完成作品後,包裝送禮,包準很可愛唷!

準備的食材

餅乾體:

無鹽奶油 100g
細砂糖 40g
杏仁粉 25g
低筋麵粉 195g
蛋白 1/2個
蛋黃 1個

糖霜部分:

純糖粉 200g
蛋白(室溫) 1個
食用色素(紅、黑) 適量(使用wilton食用色膏,玩翻糖或糖霜建議使用)

接著一起跟著動手做

先來做餅乾的部分:

1.室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖拌勻成乳霜狀

2.蛋液打散後分3-4次加入拌勻,每加一次先拌均勻後再接著倒入

3.加入杏仁粉(烘焙專用的,杏仁磨成粉)用打蛋器拌勻,過篩的低筋麵粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成團

4.麵團用保鮮膜包起來,冷藏3小時。讓麵團變硬比較好操作

5.桿平麵團約0.5公分厚度,使用餅乾圓模(直徑7公分)壓模成圓形,烤箱預熱上下火170度。 將壓模成形的餅乾麵皮平均排在烤盤上,放烤箱上層烤20分鐘。

出爐後,將餅乾擺在架上待涼。

接下來來做糖霜的部分

因為我使用的是新鮮蛋白,因此成品保存期限較短,盡早吃完唷!

1.使用純糖粉(若有結塊請過篩或壓碎)加入蛋白,用打蛋器拌勻

2.攪拌均勻後,提起打蛋器糖霜不容易流下(濃稠狀)即可操作

3.取兩湯匙的量,加入黑色食用色素(色素多寡看個人喜好去調色),剩下的取一半調紅色食用色素

4.先描繪黑色部份,如圖。接著分別填上白色和紅色部份 建議先描繪邊緣輪廓,再填滿顏色,有氣泡可用牙籤輔助

5.完成糖霜填色之後就等表面自然風乾囉!密封室溫保存。

是不是覺得很有趣!

用寶貝球來收服你想要的寶貝們吧!!!

好吃又好玩,第一次玩糖霜餅乾,成功!!!此配方可以做出15片餅乾,希望你們喜歡這次的分享喔!下回見^^

延伸閱讀:【食譜】卡哇伊!超立體蛋黃哥手撕麵包

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關於作者

Chloe柯蘿依

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦,與家人開心生活,享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美,也喜歡任何美麗事物,努力的讓生活更美好!

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