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【食譜】手殘媽也能輕鬆做的寶寶南瓜饅頭!

媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

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Rere熟睡後,又是馬麻忙碌的開始。今日的深夜食譜:手殘Rere麻要分享一下「寶寶南瓜饅頭」。雖然整個過程很驚恐很手殘,但…結果還是挺美麗的!
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媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

「寶寶南瓜饅頭」食材

1.中筋麵粉300g。
2.南瓜200g。
3.酵母3g。
4.油些許。(我是用葡萄籽油)
5.配方奶15g。(15g嬰兒奶粉大約3匙,我是直接泡120cc的配方奶以便備用)
媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

步驟

1.先將南瓜蒸熟瀝乾壓成泥。(蒸的時候加蓋子)
2.將全部的食材放進盆中攪拌均勻。
3.搓揉約10分鐘成光滑的麵團。
(因為南瓜的含水量不同,所以太乾加配方奶或水,太濕加麵粉,搓揉至不黏手、不沾桌。)

發酵前。
媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

4.進行第一次發酵20分鐘。
※放置電鍋保溫:先將電鍋不放水按下開關,跳起後打開蓋子1分鐘,避免剛跳起電鍋溫度太高。

第一次發酵後。
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媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

5.將發酵後的麵團取出,用麵桿攤平均勻成長方形,由下往上捲好,切成你要的大小。
6.將切好的饅頭放在饅頭紙上,(烘焙紙也可以)放進電鍋蒸架上進行第二次發酵30分鐘。(不加水不按開關)
※一個饅頭一張紙喔!不然發酵後會彼此黏在一起。

第二次發酵後。
媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

7.在外鍋加8分滿米杯的水,按下開關,跳起來開口讓蒸汽慢慢出去就完成囉!
※蒸時鍋蓋不全蓋,用一隻筷子頂著,避免蒸汽滴水到饅頭上皮變皺皺的喔!
媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

完成之後放涼就可以給寶寶食用啦!

Rere麻用上面食材的量,大概做了10顆饅頭,Thinkbaby可以放兩顆的大小,所以馬麻們可以看自己需要做多少顆,在我的食材部分以等比例去調整喔!
媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

最後…最重要的當是寶寶來嘗鮮啦!Rere自己吃喔!
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媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)

補充一下!吃不完的饅頭經過Rere麻詢問後,可以放溫後放進保鮮盒,蓋子蓋緊冰冷凍庫,這樣回蒸的時候,饅頭底部才不會硬掉喔
Mrs. Alina艾莉娜太太與Rere的簡單生活】授權轉載 原文出處【媽媽牌-寶寶南瓜饅頭(大同電鍋)


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