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【食譜】清涼甜品:用吉利丁自製綿密豆花

【食譜】清涼甜品:用吉利丁自製綿密豆花

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我有個甜點達人的表妹,這次她分享了自製豆花的食譜,原料只需要吉利丁粉、豆漿與薏仁粉,做法不難而且成品相當好吃大人小孩都很愛,也很適合親子一起動手做喔!趕快來看看實際作法吧。

[自製豆花材料]

豆漿(有/無糖皆可) 900ml
薏仁粉 3大匙
吉利丁粉 20克
(推薦閱讀:【甜點食譜】雙色芒果奶酪:香濃綿密)

[自製豆花作法]

1.先加熱部分豆漿至80度左右(也可全部先一起加熱)

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2.將吉利丁粉和薏仁粉混合均勻

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3.再加入前項部分已加熱的豆漿攪拌均勻

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4.緩緩加入剩下的豆漿,需持續邊加邊攪拌

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5.將混合好的豆漿液放置爐上以小火加熱,此步驟很容易燒焦,一定要不停攪拌

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6.接著拿濾勺撈出渣渣,並拿湯匙在濾勺壓一壓,讓它全部溶解

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7.持續煮到鍋邊冒泡即可,不要煮到大滾,倒入玻璃盒子放涼

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8.放涼後將上面那層膜拿掉就可放置冰箱

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9.冷藏8-10個小時,即可食用

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自己做的豆花口感有點像胡麻豆腐非常綿密,選用豆漿時可以照個人喜好用無糖或有糖的都可以,如果買得到有機豆漿更棒可以做出有機豆花喔。
(推薦閱讀:【手做DIY】自製鮮奶酪)

另外可以煮一塊冬瓜糖當作糖水(濃稠度依個人喜好調整),古早味的冬瓜糖跟豆花很搭,再加上自己喜歡的配料就是一碗健康又好吃的豆花啦~

最後來看看親子一起動手做的畫面吧,小孩努力調和吉利丁跟薏仁粉:

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仔細研究鍋子裡的豆漿

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下次也跟你家寶貝一起動手做吧!
謝太太的生活小事】授權轉載 原文出處【[幼兒點心]用吉利丁做豆花~大人甜點&小孩副食品

延伸閱讀:嘴饞不求人 家常豆花輕鬆做


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關於作者

謝太太的生活小事

原為上班族的謝太太在兒子嘟哥出生後決定全心陪伴他成長,平常喜歡研究食譜作料理餵飽一家人,也喜歡在有限的美術天份下嘗試各種手作親子同樂,雖然育兒生活少不了挫折與辛苦,但還是很享受每天和兒子相處的時光,努力創造幸福的時光!

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