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【食譜】用滷肉勾起家的味道:五花肉燜花菜

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道
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什麼樣的味道,會讓你勾起「家」的記憶?是氣味?是聲音?是那股會讓你思思念念的味道。

結了婚後才會發現,家的味道,是爸爸的手路菜,那股你怎麼學都學不起來,總是三不五時就會想吃,這就是「家」的味道,這也是我要給我孩子的味道。

就是滷肉!一鍋好的滷肉,幕後推手就會有一罐「醬油」靈魂人物
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

兒時的記憶 總是家裡有一鍋熱熱的滷肉等著我們回家,下課肚子空的可以當鼓打,一碗白飯,淋上滷汁,配上軟嫩的五花肉!恩~滿足!

今天用的是這罐!「龜甲萬御釀醬油」。龜甲萬在華人心中,一直都是挑選醬油的第一品牌

第一眼,因它漂亮的外包裝而吸引。第二眼,就是「二次釀造」,經過更多時間醱酵,釀造出醬香迷人的醇厚風味。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

讓我還蠻好奇的,這味道跟一般的有什麼差?且御釀使用非基因改造大豆,無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑等食品添加物
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

有人說:選對了醬油,才能凸顯食物的美味!
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

今天的料理教室「五花燜花菜」《準備食材》

1.五花肉………..約300元
2.花椰菜………..一朵
3.蔥……………….兩支
4.八角……………兩顆
5.辣椒……………3支
6.龜甲萬御釀醬油………一碗
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

步驟一:倒入熱油 熱鍋。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

步驟二:爆香 丟入蔥、辣椒、八角。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

步驟三:放入五花肉,翻炒到邊邊都恰恰。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

步驟四:倒入適量的「龜甲萬御釀醬油」。

倒出來的醬有個濃郁醬香,適合沾食、涼拌、紅燒、燒烤或是煨煮,都可以將食材的原味襯托出來。(不太需要加糖)
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

步驟五:倒入適量的水,淹過食材。蓋鍋煮約30分鐘,香噴噴濃郁的豆麥香氣就出來囉!
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

把汆燙過的花椰菜放入鍋, 燜約10分鐘,出爐!
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

原本擔心顏色淺淺的會不會不好吃,沒想到因為「龜甲萬御釀醬油」醇厚的香氣保留,而滷肉完全不會死鹹,肉質又軟嫩,意外的讓老公也說:這樣好好吃!
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

另外把汆燙好的地瓜葉,加入爸爸的私藏調味「油蔥酥」搭配上「龜甲萬御釀醬油」
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

簡單的家常菜,越是讓人回味無窮,輕鬆征服五張嘴。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

好香的味道,連小小林都擋不住,自己爬上餐桌開動囉!還知道先抓花椰菜放到碗中,深怕姐姐把它吃光光!
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

孩子最愛的家常味,就是我們所熟悉愛吃的,入口後沒有很鹹的味道,而是濃郁的豆香味+甘甜甘甜的味道,一個簡單的料理,美味卻升級。
每個家都有一鍋滷肉,給孩子一個"家"的味道

這次購買的御釀醬油,查了一下龜甲萬官網,發現還蠻多食譜可以使用的,各種主題,哪種菜色適合哪一種的醬油?很適合新手小廚娘學習也適合老手主婦找靈感。

龜甲萬御釀醬油

給家每天一個煮題,更多煮題食譜都在龜甲萬 https://goo.gl/1ojp7n

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廣編企劃

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