首頁 » 家事廚藝通 » 【食譜】蒸蛋、茶碗蒸超光滑料理秘訣

【食譜】蒸蛋、茶碗蒸超光滑料理秘訣

母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

FavoriteLoading收藏文章

母奶蒸蛋、茶碗蒸、蒸蛋、其實都差不多,但是要蒸起來漂亮,就有小撇步啦!從小我吃到的蒸蛋形狀都是長的像右邊的,所以一直以為蒸蛋就是醜醜的是正常,就這樣煮了5年的醜蒸蛋。直到看了錵鑶料理的蒸蛋,才發現原來是可以蒸的很美的。雖然都是吃到肚子裡,但是做的美美的,心情就會好!
(推薦閱讀:【日式料理】入口即化的滑嫩日式茶碗蒸)
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

寶寶版的母奶蒸蛋 準備材料

1.雞蛋:1顆
2.母奶:50c.c.
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

寶寶如果是第一次吃蛋,可以先嘗試蛋黃蒸蛋,無過敏現象就可以嘗試全蛋。

步驟一:把雞蛋打入在碗內,取出蛋黃,用寶特瓶真空吸取,把蛋黃吸出來。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

步驟二:把蛋黃和母奶混合,一顆蛋黃搭配50c.c.的母奶。(口感可以自己調整)喜歡嫩一點,母奶可以加多一點;喜歡有口感的,母奶就加少一點。小小林蛋黃母奶蒸蛋是有口感一點。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

步驟三:外鍋8分米杯的水~1杯米杯都可以。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

完成!母奶蒸蛋來了!但是你會發現,怎麼那麼醜醜醜醜!
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

其中少個小撇步就是〜電鍋蓋子不能蓋緊,要在鍋蓋下放一根筷子,以免對流影響水分,這樣蒸起來的母奶蒸蛋就會漂亮。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

一樣是母奶蒸蛋,放根筷子,平滑漂亮多了!
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

每一塊都很扎實,沒有坑坑洞洞。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

小小林立馬來嘗鮮。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

因為媽媽太慢崩潰,孩子,剛出爐很燙耶!
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

另外還有不用筷子也能蒸出完美平滑的蒸蛋,晚餐很愛煮蒸蛋,蒸蛋個快速又不用顧火,又很下飯的一道料理。大人版的可以加少許調味,搭配白飯非常下飯;如果要變成茶碗蒸,可以搭配許多蔬菜鋪底。

平滑光澤蒸蛋 準備材料

1.雞蛋:1顆
2.水:150c.c.
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

蛋和水的比例為1:2,或是你可以拿蛋殼敖水下去測量。一顆蛋,兩杯水的量。(阿基師電視學的)如果是要做茶碗蒸,這時候就要多準備一些蔬菜。(香菇、魚板、玉米、鯛魚之類的)

步驟一:過篩雞蛋,把蛋筋篩出來,把蛋液倒入容器。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

步驟二:旁邊煮開一壺開水,把裡面的空氣排出來,倒入蛋液容器中。一顆蛋150c.c.的水。大人版的可以加調味(醬油和糖)攪拌均勻。(錵鑶料理學的喔!)
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

步驟三:混合均勻就可以放入電鍋,外鍋放8分~1杯水,鍋子全蓋起來,不用放筷子。
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

完成!平滑完美,裡面也無坑坑洞洞的,是不是很美啊!

ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ,挖起來瞬間「啵」的一聲!茶碗蒸(蒸蛋)姐姐的最愛!
母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

蒸蛋要完美小撇步:

1.電鍋蓋子放根筷子,不要蓋死。
2.蒸蛋的水用煮沸過的水,把空氣煮掉。
3.直接用家裡飲水機煮過的水。

是不是很簡單,趕快自己動手吧!
(推薦閱讀:[日式料理] 日式茶碗蒸)
踢昏你的走跳人生】授權轉載 原文出處【母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣

 


相關內容:

這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

婷婷

我是3寶媽
喜歡分享育兒 玩創意 帶著孩子探索這世界!
用創造力帶領孩子點燃生命光亮
實踐藝術生活化 生活藝術化

推薦閱讀

我要回應

我要留言