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【食譜】藍帶夾心漢堡排,方便媽媽的必學料理

藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理
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在忙碌的生活步調中,為了趕上班上學,早餐就變成讓大家普遍忽略最重要的關鍵一餐(我自己舉手承認XD)

對於「漢堡肉排」這道料理是參考「龜甲萬」食譜,面對西式料理我真的是菜鳥,因為我們家的歪果人太熱愛中式料理了!

還好歪果人馬上讓我對「漢堡肉排」有相關建議成為我的首席軍師(撤免五十大板 哇哈哈XD)

了解之後,只能說讓我對「漢堡肉排」真有相見恨晚的遺憾!除了方便料理,也可以變化出三餐不同的菜色,可煎,可烤也可以油炸,一次準備量多一點再分裝冷凍。更遺憾的是…調味品居然只需要一瓶醬油(尖叫聲~~)

趁機和大家告白我家的秘密武器「龜甲萬源釀醬油」!關於醬油,我總是有一定的標準,不需要太複雜的成分,就是喜歡和我的料理一樣簡單, 100%純釀造,使用非基因改造大豆,無食品添加物 ,才能吃出真正的醍醐味,最本質的好味道!

趕快就用最簡單的做法與不必要的瓶瓶罐罐,一起做出每位媽媽必學的「漢堡肉排」吧(眨眼)

此次食譜材料可做出手掌大的「漢堡肉排」4份的量

食材一:

1.洋蔥半顆(喜歡多點洋蔥可以自行增加)
2.牛細絞肉200g
3.牛肥絞肉100g(不吃牛肉可改成豬肉or牛肉與豬肉混合成7比3)
4.麵包粉30g
5.牛奶30c.c.
6.雞蛋一顆
7.油40c.c.
8.薑末20g
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

食材二:起司片2片分成4份

調味料:龜甲萬源釀醬油20c.c.

洋蔥切丁入鍋加少許油小火拌炒成微軟。

我個人不喜歡洋蔥的辛辣感,又買不到進口的奶油洋蔥品種,所以先炒出甜味做前置作業,不介意的可以省略此步驟唷~
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

依序加入所有食材一入鋼盆內,揉捏再摔打10分鐘。
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

最後只要加入最關鍵的調味料「龜甲萬源釀醬油」(也太簡單了吧!)攪拌均勻後冷藏20分鐘可增加黏性
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

冷藏後的肉分成8等份,放在掌心揉成圓再手心拍打成餅狀,將食材二的起司片摺成小片包藏在兩片的肉餅,再將密合處用手指抹平小心不要露餡。
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

接下來就是平底鍋小火慢煎即可。
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

為了迎合料理早餐的方便性,我會事先做好「漢堡肉排」分裝入冷凍前一晚再取出至冷藏,早上只要平底鍋兩面微煎,再放入180度的烤箱15分鐘,就成為我的懶人料理XD
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

不管是油煎,烤箱還是油炸,如果不確定漢堡是不是有沒有熟?可以使用筷子入中心點的二分之一處,再取出查看有沒有附著的生肉末?取出的筷子是乾淨的就是可以開動了(笑)
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

水煮青菜與水果加入,也放入事先分裝準備好的咖哩醬當佐料,變化性及強大,實在太符合懶媽媽也可以做出視覺系料理的精隨了XDDD
藍帶夾心漢堡排 方便媽媽的必學料理

不論醬油或食譜,「龜甲萬醬油」實在功不可少!造福我們常常為三餐不知道要煮什麼的媽媽啊~~

如此大心不分享實在太過意不去了,給家每天一個煮題。
更多煮題食譜都在「龜甲萬」https://goo.gl/uno4fE
請慢用(愛心)

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