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【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包
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好的,首先我要說:成品一點都不像拉拉熊,畫工太差,真是對大家不好意思,哈哈!但是應該還看的出是熊啦厚?!

這個麵包是生芋頭弟的前一天做的,本來是為了表弟妹跟姪女們來家裡玩,做來當午茶點心招待她們的,殊不知當晚就去生產了,也算是另類的紀念。

做法是參考一個日本影片的。當初一看到拉拉熊就被吸引,影片反覆看了好幾遍,覺得食材跟做法都不難,就實行了!來分享給大家。

拉拉熊麵包材料:(可做出16個)

1.高筋麵粉:260g
2.糖:40g
3.鹽:3g
4.可可粉:1tbsp(湯匙)
5.煉乳:20g
6.奶油:30g
7.酵母粉:3g
8.牛奶:180c.c.
9.巧克力:2種(黑、白巧克力)
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

拉拉熊麵包做法:

1.在25度的室溫下,將牛奶先加熱到40度左右。(隔水加熱)
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

2.將麵粉、糖、鹽、可可粉加在一起後,邊拌邊過篩。
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3.接著加入酵母粉、牛奶後,開始揉麵團。
4.待一把材料揉成團時,就可以加入煉乳、奶油繼續揉入麵團。

5.充份揉勻後,利用身體的重量開始加力量揉麵團5分鐘。(揉法可參照文末影片)
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

6.當麵團變光滑時,就可以放入容器、蓋上保鮮膜,等待50分鐘,完成第一次發酵。
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7.發酵50分鐘後,用手指壓麵團,假如壓下處形成一個小洞,沒有再彈回,即表示發酵完成!
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8.接著取出發酵完成的麵團,開始壓它,把裡面的空氣擠出來。接著再整成圓形麵團。

9.將麵團均分成五等分。
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

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10.五個小麵團裡,先取出1個小麵團放旁邊。剩下的4個小麵團,每個又均分成4個迷你麵團。這就是16個拉拉熊的大頭。
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11.將這16個迷你麵團,以及上面放旁邊的第5個小麵團,一起整成圓形。
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12.蓋上濕布10分鐘醒麵。
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13.十分鐘後,將每個圓形麵團都壓扁壓出空氣後,再重新整回圓形。接著就一一排入烤盤中,蓋上濕布40分鐘,進行第二次發酵。
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

14.然後將第5個小麵團均分成32等份,都搓成小圓形,變成拉拉熊的耳朵。
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

15.將耳朵都放置在圓臉上方一起二次發酵。
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

16.二次發酵完成,就可以送入預熱190度的烤箱中,以190度烤15-18分鐘。(自行依家中烤箱上色程度決定取出時間)
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

17.接著就將熔化好的巧克力畫上麵包,就完成囉!原創作者是準備了黃、白、黑三色巧克力,但我太懶,於是省略了黃巧克力,把耳朵也用白色的上色,大家自行決定囉!
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

成品雖然不太像拉拉熊,但是味道非常好,加了煉乳的麵包變得更鬆軟,甜味也更有層次,真的好好吃!剛出爐我就自己先吃了一個試味道,然後費了好大的力氣阻止自己再吃,否則這麼愛吃麵包的我,一定是一個接一個的,隔天可能就沒有東西招待客人了。
【食譜】超吸睛!熊熊造型煉乳麵包

本來看影片覺得做法很簡單,但打成文字才發現步驟還挺多的,不過實際操作時其實真的不難,而且麵包好好吃,又很吸引小人們的目光,非常值得一做呀!光看小人們捧場的一個接一個吃著,再辛苦都不算什麼了!有興趣的人可以做做看哦!
凱莉人生】授權轉載 原文出處【拉拉熊麵包做法分享

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關於作者

紅豆媽 ~ 葉凱莉

Hello,我是葉凱莉,紅豆妹妹的媽媽,紅豆妹出生後,開始認真的用文字記錄育兒生活,一方面希望能留下美好的回憶,另一方面也希望能和大家分享我們的育兒體驗。歡迎大家一起交流哦!

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