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【DIY烘培教室】馬克杯麵包布丁

【DIY烘培教室】馬克杯麵包布丁

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【DIY烘培教室】馬克杯麵包布丁

麵包是麵包布丁中的關鍵材料,哪一種麵包都可以,但通用的規則是,麵包口感越濕潤,麵包布丁就越香濃(越好吃)。可以用放太久的法國長棍麵包,也可以用一般的三明治麵包、放太久的可頌、昨天買的丹麥麵包,或是盒子裡最後一個甜甜圈,大家都想吃,可是沒人敢拿。別浪費,就不用多花錢。

【DIY烘培教室】馬克杯麵包布丁

材料

1 顆蛋,選大顆的
1/4 杯砂糖
1 杯牛奶
1/2 茶匙純香草精
1 小撮猶太鹽
1 小撮肉桂粉
1 又1/2 杯麵包丁(放太久的)

作法

把蛋和砂糖放在一個中型碗裡,以叉子攪拌均勻,接著加入牛奶、香草精、鹽,及肉桂,持續攪拌。然後放入麵包丁,讓麵包丁在碗中翻滾幾次,好均勻裹上蛋奶糊。如果有時間的話,將混合後的材料靜置10 ∼ 20 分鐘。將混合後的材料

分別倒入2 個大馬克杯,輕壓一下,讓麵包丁之間盡量不要有太多空隙。分別微波1 分半∼ 2 分半鐘,直到麵包丁完全吸收蛋奶糊,讓布丁成型。

可以這樣裝飾

發泡鮮奶油、肉桂糖、新鮮水果

更多變化

重乳麵包布丁:如果想讓口味香氣更濃,用鮮奶油取代牛奶。

焦糖蘋果麵包布丁在麵包丁與蛋奶糊中再加入1/2 杯焦糖蘋果。

蘭姆葡萄麵包布丁取1/2 杯葡萄乾,加入2 茶匙蘭姆酒及2 茶匙水,微波加熱30 秒,然後在室溫下靜置10 ∼ 20 分鐘,讓葡萄乾吸水膨脹,再加進麵包丁與蛋奶糊中。

莓果麵包布丁在麵包丁與蛋奶糊中加入1/2 杯覆盆子、黑莓,或是藍莓,新鮮的或冷凍水果皆可。

薑餅蛋酒麵包布丁:用剩下的薑餅(餅乾或蛋糕)當做布丁的基底,將牛奶和蛋換成1 又1/4 杯煮好的蛋酒。

開胃菜麵包布丁:不加砂糖,改加起司;也要換掉麵包,試試看裸麥或黑麥麵包、雜糧麵包或橄欖麵包,加入任何你能想像的開胃配菜,像是烤甜椒、炒磨菇、洋蔥,或是香蒜醬。

 

【DIY烘培教室】棉花糖花生醬馬克杯蛋糕

 【遠流出版:100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌】授權轉載
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