首頁 » 作家投稿 » 家事廚藝通 » 台式泡菜,酸酸甜甜很開胃~

台式泡菜,酸酸甜甜很開胃~

FavoriteLoading收藏文章

好想要吃『台式泡菜』唷~

平常只有在買臭豆腐時,才會吃到台式泡菜但泡菜都只有一點點,吃起來真不涮嘴

荳拔最近說:好想吃臭豆腐旁的泡菜唷~麻麻妳會做嗎?(標準的出張嘴而已)

衝著他這句話,馬上去菜市場買一顆高麗菜回來一半做泡菜,

另一半包高麗菜水餃醃泡菜而已嘛,一點都難不到我(捲起袖子)

準備材料:

高麗菜半顆、紅蘿蔔半條,鹽巴適量辣椒2小條,

蒜頭5~6瓣冰糖、白醋、冷開水(比例1:1:1.5)乾淨的玻璃罐

  

把高麗菜洗好後瀝乾

用手把高麗菜撕成小塊,紅蘿蔔刨絲

把高麗菜和蘿蔔絲放到塑膠袋內鋪一層菜,灑一小匙鹽,一層一層的重覆放入

把塑膠袋口抓緊或綁起來,上下左右搖晃均勻

放置醃20~30分鐘,讓高麗菜軟化

在鹽漬過程,開始準備煮泡菜醬汁白醋1杯+冰糖1杯+水1.5杯(用洗米量杯量)

煮至冰糖融化後,放涼備用

另準備一些冷開水,要來沖洗高麗菜

把冷開水倒入鹽漬高麗菜的塑膠袋中抓緊袋口搖晃均勻後,再把水份倒出盡量把高麗菜擠乾

※記得先把玻璃罐用熱開水燙過,乾辣椒和蒜頭用冷開水沖過,

再把所有食材放入罐子裡在倒入糖醋汁,蓋起來搖晃均勻,

放入冰箱冰1天就可以吃如果覺得太酸可加糖,太甜就加醋,味道太重加些開水冰個2~3天更好吃

※注意泡菜不要碰到生水唷~

荳拔說:這個泡菜很好吃,跟外面賣的一樣唷~酸酸甜甜的很開胃,我也超愛吃….

這罐泡菜不到3天就被吃光光了!!

荳迪媽只好繼續在做一些泡菜放在冰箱平常可當小菜來吃,想吃隨時有。

 

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉
這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

荳迪媽

我是荳迪媽,自從有了小孩後,就在家當全職媽媽,陪孩子一起成長,喜歡分享育兒經、樂愛DIY手作、簡單做料理、分享育兒好物。平常會寫寫文章記綠與荳荳&迪迪的生活點滴,一家四口共同創造美好的回憶,快樂過生活。

我要回應

我要留言