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吃水果有禁忌?飯前飯後學問大不同

吃水果有禁忌?飯前飯後學問大不同

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最近在網路上看到大家瘋狂轉貼-「正確的食用水果的時間」,甚至坊間出現飯使吃水果易致癌等說法出現,到底水果飯前飯後吃有什麼差別?
(推薦閱讀:NG配!吃水果的9個配食禁忌)

飯後吃水果-腸道發生的變化

正常情況下,澱粉類食物的排空時間約爲2至3小時;蛋白質類食物的排空時間約爲4小時;脂肪類食物的排空時間約爲6至8小時;而單獨攝取水果時,水果停留于胃的時間不會超過1小時,而後進入小腸吸收。但若在餐後才吃水果,則水果的消化會延遲到最後,所含的果糖不能及時進入腸道,以致在胃中發酵,産生有機酸,引起腹脹腹瀉。另外若於餐後食用水果,其中的有機酸可能會與其他食物中的礦物質結合,而影響身體消化吸收。

水果在飯前吃

吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右,首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。其次,水果是低熱量食物,其平均熱量僅爲同等重量麵食的1/4,同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯總熱量的攝入。第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,降低代其氧化、腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響。但有些水果不建議飯前使用,例如蕃茄、香蕉、柿子…等,都不建議空腹使用唷!!!

合適的食用水果方式

比較合理的說法應該是「飯後或飯前空腹都可以吃水果」,飯後吃水果可以補充纖維質幫助腸道蠕動,縮短肉類食物於腸道的時間,幫助排便。而然空腹食用水果,其中的維生素及營養素較能有效的吸收,也比較不會有脹氣、腸胃不適的現象。在此建議,腸胃功能正常者,食用水果比較不用有所顧慮,但腸胃功能不佳候,盡量餐前吃水果,以避免水果在胃滯留過久,產生過度發酵,而造成腸胃不適的情形。
(推薦閱讀:水果也要對症入口!營養師教你正確吃 )
微笑藥師藥局】授權轉載 原文出處【飯後吃水果是錯誤的觀念?

 

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關於作者

Wei Chen Liao

大家好,微笑藥師是糖尿病衛教師、居家藥師照護合格藥師,同時常在網路上撰寫各種醫療保健文章的微笑,希望看到我們文章的朋友,可以把我們的愛與正面意義傳給個社會的每個角落,發揮微笑精神。

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