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媽媽缺鈣寶寶會變笨!超簡單高鈣料理幫胎兒補補腦

媽咪缺鈣寶寶會變笨!超簡單高鈣料理食補免煩惱
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作者\Yuting Tsai

許多孕媽咪在懷孕中期會發現有小腿抽筋的狀況,通常這就是身體缺鈣了!當攝取的鈣質不足,骨骼中的鈣就會大量釋放好讓血液中的鈣質濃度維持正常,這時期的孕媽咪除了最基本的腰痠背痛以外,還會有神經緊張、淺眠或睡眠障礙。同時也會讓胎兒無法獲得均衡營養,影響寶寶大腦、牙齒、骨骼發育

常見的補鈣方式有喝牛奶、曬太陽,食用市售補鈣劑,同時也可以運用食補的方式增加鈣質吸收,以下提供幾道常見的補鈣食品,讓孕媽咪有更多補鈣選擇。

超簡單高鈣料理,孕媽咪補鈣免煩惱

【貼心提醒】:腎臟為了排鈉,會消耗掉大量鈣質,孕媽咪補鈣同時也要注意飲食口味不要太重,做菜時調味料酌量使用就好。

日式黑芝麻白飯

材料:黑芝麻、白飯
做法:將黑芝麻炒熟後存罐貯放,吃飯時取一小匙撒在飯上,芝麻香隨著白飯熱氣蒸騰而上,增添另一種滋味。

百變莧菜湯

材料:莧菜、鹽巴少許、蒜片、水(或高湯即可)
作法:蒜片爆香後加入水(高湯)煮開,水滾後加入莧菜煮軟、根據個人口味加入適量鹽巴即可。

TIPS.紅莧菜補血益氣,白莧菜清熱利尿,這道湯品可以再根據個人的喜好加入蛋花、吻仔魚、小魚乾、傳統豆腐變化各種口味,煮好的湯底加入白飯或麵條後就是一碗超豐富的主食了!有的媽媽會習慣加一點太白粉勾芡,但是勾芡湯品熱量通常比較高,體重控制也是孕期很重要的一環,建議孕媽咪偶一為之就好囉!

涼拌海帶/木耳

材料:海帶、薑絲、味醂、醋(家裡現有的醋即可)、二砂糖
做法:海帶洗淨川燙放涼後,與薑絲、醋、二砂糖、味淋拌勻即可。

TIPS.海帶含有豐富的鈣,也可消除水腫,天氣熱或沒胃口的時候,來上一點開開胃也不錯。另外海帶也可以代換成黑木耳或是與黑木耳拌一起,也可以同時吃到不同營養。也可以用檸檬汁取代一部分醋的用量,酸味更加溫和天然,吃起來更是多了一股果香!

番茄排骨湯

材料:排骨、牛番茄、薑片、水、鹽巴
做法:排骨洗淨川燙至六分熟後沖去血水、浮沫備用。起鍋熱水滾後擺入排骨、薑片,悶煮到排骨全熟(喜歡軟一點口感的媽咪可以再燉久一點),放入切好的番茄和鹽巴適當調味滾熟後即可。

TIPS.番茄的自然酸甜味可以去除排骨腥味,煮湯時候記得鹽巴最後放,避免排骨久燉不爛喔!排骨湯可以說是最常見的補鈣湯品了,番茄還可以替換成玉米、香菇、海帶、紫菜、青江菜等等,每天換換口味也能攝取不同營養。

 

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