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孕婦必看!無腥味燕窩煮法,居家燉湯天然又安心

滋補聖品「燕窩」燉煮方式

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如果你相信燕窩的功效,如果你有吃燕窩的習慣,如何在家燉煮燕窩是必學的功課。因為自己燉煮出來的燕窩湯品,一定比市售即食罐頭燕窩來得真材實料,來得安心。

中國人吃燕窩滋補的歷史久遠,根據《本草綱目拾遺》記載,燕窩「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥」。所以燕窩一直是止咳化痰、滋陰養肺的珍貴食材,孩子能長期適量攝取有助保養和發育。
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滋補聖品「燕窩」燉煮方式

燉煮燕窩材料:

燕盞數片、枸杞、紅棗(擔心燥熱可去子)、花旗蔘、冰糖。

滋補聖品「燕窩」燉煮方式

燉煮燕窩方式:

1.燕盞先用熱水沖洗,記得放在濾網內沖洗。
2.用30~40度溫水浸泡4小時,挑出燕窩中的細黑毛或雜質,再以濾網過濾。

燕盞浸泡後成絲狀,加入其他材料和開水,入電鍋隔水燉煮20分鐘。
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滋補聖品「燕窩」燉煮方式

※食用時間:早晚空腹食用,效果較佳。

燕窩湯品帶有蛋白質腥味,加上枸杞、紅棗、花旗蔘中藥燉煮,能去除特殊腥味。如果能接受冰糖燉燕窩的原始口味,單純又直接的燉煮方式,更可以吃出原味。單純的冰糖燕窩對上鮮奶,也是另一種吃法。

備註:

1.市面上印尼二期燕窩,厚度較薄、尺寸較小,售價一斤約5~6萬以上。所謂二期燕窩是因為第一次所築成的燕窩(一期燕窩)被採後,燕子再度以快速和簡單的方式築成的,所以較薄較小。

2.越南岩燕野生燕窩厚度較厚、較大,因應岩洞形狀而生的燕窩形狀較凹深和一般印尼屋燕燕窩淺淺形狀不太相同,相對價格也較高。

3.印尼屋燕燕窩的採集大多是集中飼養,而且是待小燕子孵出後,燕窩已無任何用處後,人工採集得到,所以沒有保育的疑慮。

以下轉載自網路

根據中國歷代文獻所披露,燕窩可以療肺,對後期肺癆、胃潰瘍及咯血、對促進人體的生長發育等特別顯著。發現燕窩含有「促進細胞分裂的激素」及「表皮生長因子」,可刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生以及由細胞誘發的免疫功能有促進作用。

因為燕窩可助長發育、補充體力及元氣、加速病後復元及增強人體對疾病的抵抗力,提供了現代化的科學根據。燕窩中所含有的獨特生物性活性蛋白分子,具有以下三種功能:

1.促進表皮細胞的再生。
2.增加細胞誘發的免疫功能。
3.增加個體對X放射線損害的抗禦。
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這種活性蛋白質極易被人體吸收,也是其他食物裡的蛋白質遠遠不及燕窩的主要分別。報告同時指出,燕窩中的細胞分裂激素能在攝氏80度C左右保持活性,但加熱煮滾後,營養便會流失。這是燕窩需要用文火隔水燉的原因。

燕窩既可調理人體內分泌,調節機能,也可強壯身體,滋潤養顏,並可供給身體熱量,促進脂肪代謝。
Dance with Kids 與兒女共舞】授權轉載 原文出處【滋補聖品『燕窩』燉煮方式


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