孩子真的吃得營養嗎?飲食教育從小做起

FavoriteLoading收藏文章對於媽媽來說,世上再也沒有甚麼事情比孩子的健康更重要!從懷孕期間便開始攝取對寶寶有益的營養食材,到剛出生時也堅持親餵最珍貴的母乳,即使是選擇配方奶粉,也會特別留心成分是否能幫孩子補充足夠的營養素。隨著寶貝斷奶,開始有進食能力後,漸漸地也學會挑食,「孩子吃甚麼才營養」儼然成為許多媽媽的頭號煩惱。

為了讓寶貝們能擁有均衡的飲食與營養攝取,在料理小朋友討厭的綠色蔬菜,下足巧思將蔬菜與馬鈴薯混合成蔬菜馬鈴薯泥,或是將不吃的水果自製成果泥點心或是打成蔬果汁等等……,媽媽們在孩子的飲食上如此勞心費神,唯一的希望便是讓孩子吃得開心的同時,從小培養他們均衡飲食的習慣,攝取成長過程中所需的營養。

孩子上學吃甚麼?暗藏營養失衡隱憂 看見透明飲食的重要

當孩子準備離開家裡到學校上學時,媽媽無法再像以往隨時照料他們的飲食,孩子一不小心就可能會落入營養失衡的危機!例如幼稚園準備的點心與午餐,是否有會對孩子發育造成影響?國小所謂的「營養午餐」真的有達到營養均衡嗎?校園內的福利社是否販賣太多誘惑孩子們的垃圾食物及含糖飲料呢?更有許多孩子在學校時吃慣了重口味的食物,或是下課後貪吃零食,導致晚餐不吃家裡的健康晚餐….孩子不在身邊時吃的食物,食材的來源與料理的方式,甚至是這幾年人心惶惶的黑心食品等等,都是作為父母我們無法掌握的,處處是營養危機。

面對食物的挑選,建議父母可以先建立「透明飲食」的觀念,認識食材的源頭、生產與加工過程,選購時辨識標示等等,到培養良好的飲食習慣,從家裡餐桌上的飲食教育做起,讓孩子即使在外用餐也能多加留心自己吃的食物,吃進營養與健康。

從英國「校園食物計畫」啟發: 帶領孩子探索自己的餐盤

其實不只台灣的媽媽會擔心孩子在學校的飲食狀況,對孩子飲食的重視,是全世界媽媽共同的擔憂。英國有四分之一的畢業學童有肥胖問題,很大一部分源自於孩童不良的飲食習慣。為了改善學童在校餐飲,英國知名連鎖餐廳LEON的創辦人Henry與政府合作發起「學校膳食計畫」,首要任務是提高食堂的用餐率,並幫助校長改善學校膳食,希望能將良好的飲食文化及精神帶進校園,同時將烹飪課列為孩童的必修課,帶領孩子從認識食材、了解自己的食物是如何生產製造,培養出正確健康的飲食行為。

根據統計,台灣兒童肥胖率已是亞洲之冠,孩子的飲食教育已刻不容緩。今年十月初審查的《學校衛生法》修正草案明訂,未來校園將「禁售含糖飲料」,但還未禁止販售高鹽、高油、高脂食品。雖然無法時時刻刻嚴格監督孩子在學校吃的東西,但建議媽媽們可以藉由與孩子一起去買菜、親子一起下廚等等,教導孩子分辨健康新鮮的食材,以及如何在學校吃得營養,拒絕垃圾食物與不新鮮的食材。透過家庭從小的飲食教育,幫助孩子懂得吃甚麼,及怎麼吃對身體才是健康的,避免油炸類、或高油高鹽高糖的零食,以利攝取均衡充分的營養。

今年最推薦的飲食教育論壇!為孩子的營養把關

營養均衡的飲食不僅能幫助孩子健康成長,更有助於孩子的注意力集中,改善學習狀況。「灃食公益飲食文化教育基金會」明白父母對孩童飲食的擔憂,集結各領域飲食專家,提倡透明飲食與推廣飲食教育,並將於11.14舉辦飲食教育論壇,邀請英國校餐革命發起者Henry、安心食尚達人吳季衡等專家,透過討論交流,將更多的透明飲食資訊及飲食教育分享給台灣的父母們,幫助各位一起為孩子的營養把關,落實健康飲食的生活態度!

快來報名今年度最值得期待的一場飲食教育論壇

【11.14《透明飲食,饗有真實》國際論壇】

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