首頁 » 作家投稿 » 家事廚藝通 » [烘焙]經典口味之台式紅豆麵包

[烘焙]經典口味之台式紅豆麵包

FavoriteLoading收藏文章

|||紅豆麵包Red Bean Bread|||

 

中秋節過後,家裡還剩些紅豆餡,拿來做紅豆麵包消耗比較快。

在包餡整形的時候,有延續著中秋節做蛋黃酥的錯覺。

烘烤的時候,更覺得眼睛看到的是大顆的蛋黃酥吧!  

剛出爐稍微待涼後的最好吃,溫熱的軟綿綿麵包,紅豆內餡小心燙口

紅豆麵包就會讓我想到小時候的卡通-麵包超人

 

喜歡甜麵包的你也可以試試看囉!  

 

食材 (可以做出9顆)

高筋麵粉300g

細砂糖50g

鹽1g

奶粉12g

速發酵母3g

無糖豆漿150g

雞蛋(小型)30g1個

無鹽奶油30g  

 

裝飾

全蛋液適量

熟黑芝麻適量

紅豆餡400g  

 

作法分享:  

1.將食材除了無鹽奶油,依序放入攪拌盆內

2.揉成不黏手的麵團,再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後,接著再把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時

3.發酵後,麵團應該正常會呈現原本兩倍大,移出麵團用手壓排出空氣

4.將麵團分割成9等分  

5.每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

6.紅豆餡分成九份,鬆弛後的麵團稍微壓扁,放上紅豆餡

7.將麵團封口,把紅豆餡包在裡面

8.收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時  

 

烤箱預熱上火200下火170度 進爐前先在麵包表面塗上蛋液,撒些熟黑芝麻裝飾

送入烤箱200/170烤10分鐘,再降溫150/150烤5分鐘即可

烘烤時會看到麵包開始慢慢長大澎澎的好可愛  

出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包,當天吃完最好,不然要密封保存喔!

   

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉
這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

Chloe柯蘿依

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦,與家人開心生活,享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美,也喜歡任何美麗事物,努力的讓生活更美好!

我要回應

我要留言