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私房寶寶粥食譜分享,營養又能訓練咀嚼力!

副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合

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自從整理過4M~6M的寶寶粥食譜後,已經很久沒更新副食品的總紀錄,回顧7M~9M何寶的副食品紀錄,阿木自己都覺得這菜色也太豐富了吧!
副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合

經過了副食品初期,中期階段不僅嘗試了多種高敏性的食材(除了帶殼的海鮮),吃了三個多月的粥類,發現何寶其實對任何食材都來者不拒,而且咀嚼的能力也越來越好了,不會直接一口就吞下肚,所以有時也會更換不同口感的主食,像是字母麵、貝殼麵或者蘿蔔糕……,或者是準備牛肉丸,讓他嘗試不同的口感!

再說到7M~9M吃副食的次數,基本上一天兩次,份量約175~200ml。

這三個月的中期副食製作,每個禮拜都會挑一天假日來準備,雖然是有點累人,但每餐完食的何寶是讓我捲起袖子的動力啊!這次就來分享幾款阿木覺得還不錯的寶寶粥(鹹甜都有喔)!

一、燕麥粥系列

豬豬黑木耳燕麥粥(鹹)

食材:白米、燕麥片、豬絞肉、黑木耳和自製高湯。

作法:

1.準備五倍粥:

白米+燕麥片與高湯的比例是1:5,而白米及燕麥的比例是6:1,(白米和燕麥片的比例可調,若想讓粥濃一點,可多加點燕麥片)秤好白米和燕麥片後,放入自製高湯悶煮,悶熟後,取出放涼。

2.黑木耳、豬絞肉用熱水川燙熟後,取出放涼。

3.將黑木耳、豬肉及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒中。
副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合

玉米地瓜燕麥粥(甜)

食材:白米、燕麥片、玉米、地瓜和自製高湯。

作法:

1.準備五倍粥:

白米+燕麥片與高湯的比例是1:5,而白米及燕麥的比例是6:1。秤好白米和燕麥片後,放入自製高湯悶煮,悶熟後,取出放涼。

2.將地瓜洗淨削皮切塊後,以及玉米洗乾淨放入電鍋悶熟。

3.玉米部分將玉米粒削下備用。

4.將地瓜、玉米及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒中。
副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合

鮭魚菇菇燕麥粥(鹹)

食材:適量鮭魚肉、香菇、燕麥片、白米、和自製鮭魚頭高湯。

作法:

1.準備五倍粥:準備燕麥五倍粥:作法如上。

2.將燉煮後的鮭魚頭的魚肉剔下來,要小心魚肉內會暗藏魚刺,要用手多翻捏幾次。

※基本上用手就可以把魚肉捏細,如果怕寶寶噎到,再用攪拌器打成泥。

3.將香菇打成泥(此步驟可省略,可於第四步驟再用攪拌棒打泥)。

4.將燕麥五倍粥、鮭魚肉及香菇泥放入盆子中,用大湯匙攪拌均勻,就可放入製冰盒中。
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蓮子雞肉燕麥粥(鹹)

食材:蓮子、雞腿肉、燕麥片、白米、自製高湯。

做法:

1.準備燕麥五倍粥:作法如上。

2.將蓮子清洗乾淨後(蓮子芯要去除),用熱水川燙約1~2分鐘,撈起用攪拌器打成蓮子泥。

3.處理雞腿肉,將雞腿肉以熱水川燙,撈起放涼後剁碎備用。

4.將燕麥五倍粥、蓮子泥、雞肉末放入盆中,用大湯匙攪拌均勻,就可放入製冰盒中。
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二、燉飯(四~五倍粥)系列(不打泥階段)

雞蓉玉米糙米燉飯(鹹甜)

食材:雞腿肉、玉米、糙米、白米及自製高湯。

做法:

1.準備五倍粥:

糙米和白米比例各半,洗淨後,直接放入自製高湯中,開小火悶煮,直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

※記得要時常去攪拌,以免沾鍋!

2.準備雞肉,將雞腿肉以滾水川燙至熟透,剃下肉後並剁碎。

3.準備玉米泥,將生玉米的玉米粒取下後,放入電鍋悶熟,熟後取出放涼打成泥。

4.這時五倍粥應該已經收汁完畢,取出糙米五倍粥,加入雞肉泥和玉米泥攪拌均勻。

推薦閱讀:【副食品食譜】寶寶粥變好吃:昆布高湯

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虱目魚洋蔥糙米燉飯(鹹)

食材:虱目魚肚、洋蔥、糙米、白米及自製高湯。

做法:

1.準備五倍粥:

糙米和白米比例各半,洗淨後,直接放入自製高湯中,開小火悶煮,直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

※記得要時常去攪拌,以免沾鍋!

2.準備虱目魚肉,先將虱目魚清洗乾淨後,用滾水川燙至熟透(可放點薑),放冷後去除魚刺,取魚肉。

3.將糙米五倍粥放入盆中,加入虱目魚肉及燉煮高湯的洋蔥。

4.攪拌均勻後即可放入製冰盒中。
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鮭魚彩椒燉飯(鹹)

食材:黃椒、鮭魚肉、橄欖油、白米及自製高湯。

做法:

1.將黃椒川燙後,剝去外皮,切碎備用。

2.將鮭魚肉以川燙方式煮熟(可加入薑片去除腥味),熟後撈起冷卻後,開始用手將鮭魚肉撥碎,並注意是否有魚刺。

3.先用橄欖油將切碎的黃椒炒熟後,加入鮭魚肉。

4.加入500ml自製高湯及白米開始燉煮。

5.等整鍋高湯被白米吸收後,就可以起鍋放涼,並放入製冰盒中。

※如果在燉煮過程白米還未軟爛,可以再加入少許自製高湯繼續燉煮。

推薦閱讀:【幼兒食譜】營養超豐富!鮮甜蘋果鯛魚粥

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黑芝麻牛肉蘆筍燉飯(鹹)

食材:

洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、黑芝麻醬、黃牛肉、綠蘆筍、白米、橄欖油、自製高湯。

做法:

1.將生洋蔥、紅蘿蔔、大蒜及綠蘆筍剁碎備用。

2.將黃牛肉用滾水川燙,放涼後再用攪拌器打碎備用。

3.開小火,倒入少許橄欖油,將生洋蔥、綠蘆筍、紅蘿蔔及大蒜炒熟軟化。

4.加入500ml自製高湯,並將白米倒入,以小火開始燉煮(記得要時常攪拌,免得沾鍋)。

5.等整鍋高湯都被白米吸收後,關火加入一小湯匙的黑芝麻醬,攪拌均勻。

6.起鍋放涼,就可以放入製冰盒中。
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荸薺雙菇雞絲燉飯(甜)

食材:橄欖油、自製高湯、荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔、雞胸肉、白米。

做法:

1.將荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔切碎後備用。

2.雞肉洗淨後,放入滾水中川燙至熟透,放涼後放入切碎盒中絞碎(雞肉切成一絲一絲的就可以了)。

3.開小火,倒入適量橄欖油,將蒜末炒香。

4.倒入香菇、雪白菇、紅蘿蔔、荸薺,拌炒一下。

5.加入高湯,再加入雞絲和白米,這時可蓋上鍋蓋悶煮,讓米心熟透。

6.開中小火燉煮(過程中要持續攪拌),等高湯吸收差不多後,即可起鍋放涼,裝入製冰盒中。
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百合松子紅棗燉飯(甜)

食材:百合、松子、紅棗、自製高湯、白米。

做法:

1.開小火,放入適量橄欖油,加入蒜末炒香(蒜末可以省略)。

2.加入百合、松子、紅棗及白米、倒入自製高湯。

3.開中小火,蓋上鍋蓋開始燉煮(過程中要攪拌喔)。

4.等稍微收汁後,再加入一次150ml高湯,蓋上鍋蓋再悶一次(要開鍋蓋攪拌)。

5.直到整鍋高湯被白米吸收後,就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中了。
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野菇栗子豬燉飯(鹹)

食材:生栗子、洋蔥、紅蘿蔔、四種菇類、豬絞肉、白米、自製高湯、橄欖油。

做法:

1.將生栗子清洗乾淨後,放入電鍋裡悶熟,取出後用切碎盒切碎。

2.洋蔥、紅蘿蔔、菇類剁碎(可以用切碎盒切碎)。

3.開小火,倒入適量橄欖油,加入洋蔥、紅蘿蔔、豬絞肉、和四種菇類,並且炒熟。

4.加入栗子、白米和自製高湯,轉中小火,蓋上鍋蓋,開始悶煮(這過程中,要開鍋攪拌喔)!

5.等高湯吸收約2/3,再加入剩餘的高湯,同第四步驟。

6.最後等高湯全部被白米吸收後,就可以起鍋,待冷卻後,就可以裝入製冰盒中。
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紫山藥牛燉飯(鹹)

食材:蒜末、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔、紫山藥、牛肉、白米、自製高湯、橄欖油。

做法:

1.將洋蔥、紅蘿蔔、紫山藥剁碎備用。

2.買回來的生牛肉用水沖洗血水備用(可再用切碎盒絞細一點)。

3.開小火,倒入適量橄欖油,加入蒜末炒香。

4.倒入洋蔥、紅蘿蔔及牛肉炒熟。

5.加入白米和550ml自製高湯,開中小火,蓋上鍋蓋,開始悶煮。(這過程中,要開鍋攪拌喔!)

6.等高湯吸收約2/3,再加入紫山藥及剩餘的高湯,同第五步驟。

7.最後所有高湯吸收後,就可以起鍋,待冷卻後,就可以裝入製冰盒中了。
副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合

終於整理好7M~9M何寶吃過的寶寶粥了,基本上,越後面的飯類食譜都是九個月的菜單喔!(這時候何寶的咀嚼能力比較好了,所以基本上我都盡量不打泥了,大家再斟酌一下囉!)如果想要嘗試做這些副食,但寶寶的咀嚼能力還需再訓練的話,可以把食材盡量切細一點。

希望這次的寶寶粥大整理能夠讓大家的寶寶頭好壯壯、食慾大開啊!之後會另有一篇針對寶寶義大利麵的副食總整理!
BoxMu 生活。旅遊。幸福】授權轉載 原文出處【副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合


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