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花椰菜怎麼吃才能有效抗癌!看這三大重點就夠了

花椰菜烹飪!看這三大重點就夠了

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花椰菜是我們日常生活中最常見的食物,其營養價值豐富,尤其是富含維生素C,是蔬菜中含量最高的一種,營養學家也認為我們應該多吃花椰菜,尤其是花椰菜有著明顯的抗癌的作用。不過美國伊利諾斯大學指出,花椰菜烹煮方式會影響其防癌效果。
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水煮花椰菜不超過五分鐘
許多人料理花椰菜,都習慣煮軟了才起鍋,但其實煮花椰菜約五分鐘,就已不再帶堅硬生澀口感了,花椰菜的花團開始變軟,而莖還依然脆口的時候,就是抗癌物質最能有效利用的時候。
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避免暴露於常溫下太久
如果把花椰菜切碎之後,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達75%之多。而完整的花椰菜在冰箱中儲藏一周後,抗癌成分只會有少量損失。

水煮花椰菜 抗癌成分消耗殆盡

蒸、炒勝過水煮
花椰菜最好不要煮著吃,否則會讓活性成分損失在水中。醫學博士索納里教授說:「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果,就不要用水煮的,應該考慮用蒸的。」蒸、炒的方法傳熱快,也更健康。如果擔心花椰菜洗不乾淨,可以在沸水中迅速焯一下再烹調。

媽媽經在此提醒各位,我們可以在生活中多吃一些蔬菜水果,少油、少鹽,作息正常並多運動,這樣才能有效的促進身體健康,在日常生活中能養成健康的飲食習慣更是擁有健康身體的關鍵!
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