菜刀最實用3招必學

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菜刀是媽媽在廚房的好朋友,不像專業廚師有整套各式刀具,小編知道很多媽媽們其實就是那一兩把刀用到底,時間久了,刀是不是也鈍了呢?或是切菜時手滑不好使力?又或著切丁、切片時覺的食物掉滿桌?

今天要分享給媽媽的實用必學3招,送給愛下廚但不講求名貴工具的主婦們最棒的禮物喔!

第1招:碗盤變身磨刀石

許多陶瓷碗盤的底部,會有一圈不上釉料的粗糙面,因為陶瓷的硬度其實比金屬更高,所以可以利用這個粗糙面來磨刀,把已經鈍化的菜刀稍微磨利,基本上家庭主婦用的刀有時候也怕太銳利,所以其實不見得需要專門的磨刀機。這招可以快速讓刀子回復鋒利喔!

第2招:防沾小牙籤

要切片或切丁時,常常會發現蔬菜切斷後沾黏在刀面上,最後掉的到處都是,切完還要費勁弄整齊,好討厭喔!其實只要用一根牙籤貼在離刀鋒約兩公分處,平行於刀鋒。

這樣切菜的時候,切下的部分就不會沾黏在刀面上囉!

第3招:橡皮筋防滑把手

將橡皮筋套在菜刀柄上,兩三條就可以達到讓菜刀防滑的作用,在快速準備食材時使用更順手。

蔬菜切丁技巧,請看影片~

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媽媽經

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