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親子旅遊的營養早餐:元氣蛋飯糰

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

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作者\幸福蟹居

沒有麵包可吃的早晨,除了蛋餅之外,我們又多了一道美味早餐可以選擇!

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

昨晚因為身體不適早早就上床休息,一方面又擔心於隔天的早餐要吃些什麼,靈光一閃,洗了兩杯圓糯米,預約好早上五點半自動煮成了香噴噴的糯米飯,再搭上一些滷好的豆干和海帶,今天早上,就為家人準備了可口的《簡易蛋包飯》‧‧‧

準備食材:(一份)

糯米飯: 適量
滷海帶和豆干: 適量
雞蛋: 一顆
青蔥: 適量
芝麻: 酌量
蕃茄醬: 少許

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

先將一只耐熱塑膠袋抹上少許油攤開來,挖取適量的糯米飯鋪在塑膠袋上,再擺進切成小塊的滷豆干和海帶,隔著塑膠袋把糯米飯包裹著豆干和海帶,捏合成一個飯糰。

 雞蛋打散,加進少許青蔥和芝麻,起油鍋將油溫熱後倒進蔥花芝麻蛋液,慢慢傾斜鍋子讓蛋液往四周擴散,即可煎出一片漂亮的蛋餅皮來。

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

煎好的蛋餅皮覆蓋在已捏好的飯糰上面,翻轉塑膠袋,將整顆飯糰與蛋餅皮一起收進袋子裡,將飯糰藏進蛋餅皮中捏成糰就成了《蛋包飯》

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

擺進盤子裡,淋上一點蕃茄醬,加上一些附餐水果,一份健康美味又有飽足感的早餐就完成了~

讓孩子一口咬下去全是滿滿豐富餡料!

不知道可否有人看出了我的小心機!?,如此的作法,以後也可以,拿晚餐的剩菜來當早餐蛋包飯的餡料了~ ^皿^

延伸閱讀:做早餐免煎炸!輕鬆滿足全家人的胃

 

幸福蟹居】授權轉載 原文出處【簡易蛋包飯


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幸福蟹居

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