香蕉皮創意料理 抹醬篇

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香蕉富含營養小朋友又愛吃,但是冬天香蕉的價格飆漲,如果不充分利用香蕉每個部分豈不是太浪費了!

其實香蕉皮含有豐富的色胺酸(Tryptophan)、纖維質、鉀、鎂、以及澱粉等營養。只是單吃纖維太多又沒味道恐怕難以下嚥,所以上次我們用了酥炸香蕉皮點心給老公吃。但是想想炸物畢竟不太適合常常吃,所以今天再分享另一招,合併香料製成泰式風味抹醬!

材料:香蕉皮(三根)、薑黃粉(兩匙)、辣椒一條、蒜頭6顆、孜然粉(一匙)、鹽巴和食用油(適量)

將香蕉皮洗淨並切除蒂頭後,放入鍋中用水煮熟。

冷卻後加入辣椒、蒜頭及薑黃一起磨碎,手動研磨或絞碎機都可。

磨碎後

熱鍋加油並加入孜然粉炒香,將磨碎後的香蕉皮糊倒入一起拌炒,最後加入鹽巴,也可以加入少許的糖提味,炒到水分收乾即可!

超美味的泰風味抹醬出爐,可以塗抹在三明治、漢堡上搭配肉片生菜一起食用,或是拌飯炒菜都很適合喔!

香蕉皮還可以擦皮鞋~


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