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「我的異國廚房」正流行!在旅行中體驗在地、道地的烹飪課

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作者\草根影響力新視野 琪拉 編譯

露西是為澳洲雪梨的外科實習醫師,她並沒有太多時間旅遊,不過當她逮到機會到泰國曼谷參加一個醫學會議時,她毫不猶豫的選擇參加當地的一個泰國菜的烹飪課程。她說:「我沒有太多時間自己煮飯,不過我很喜歡參加這種真人教你做菜的課,這比從電視或食譜中學到的更多。」

這堂課不是從教室裡面開始的,是從菜市場教你買菜開始的。主廚斯李所本女士帶著所有的學生到菜市場採買最新鮮的蔬菜水果,以及活生生的海鮮。他告訴學生蛋要買表皮粗糙的,代表最新鮮。雞要買皮帶黃的,比較硬,但比較香。

露西參加的烹飪課是從「Cookly」個平台上預約來的。Cookly在全世界30個國家有150個地點,提供1000多堂烹飪課程。公司執行長奧茲內是法國與土耳其的混血兒。他說他從小就在一個大家都很重視「吃」的家庭長大。

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他想創立Cookly的理由是這個需要。許多人想藉著旅遊的機會,到當地體驗並且學會最道地的異國料理,但是苦無媒介的平台與機會。他於是與朋友創立了這間公司,目前Cookly是唯一可以預約全球各地烹飪課程的平台。

提到烹飪課,主廚斯李所本女士表示學生都很喜歡跟她上街去買菜。因為她會教學生用最好的價錢買到最好的菜,也讓他們瞭解當地的物價。買完菜後,斯李所本女士教學生煮好吃的泰國炒河粉(pad thai)。她說,泰國炒河粉風味多樣,有羅望子增添酸味,有魚露增添鹹味,有椰子糖增添甜味,含有炒過的辣椒粉增添辣味。

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Cookly的創辦人奧茲內先生說:「人們旅遊的方式正在轉變中。人們不再喜歡走馬看花式的旅遊,他們喜歡嘗試新的體驗,學習新的事物,食物是很好的切入點。奧茲內先生也發現人們喜歡前所未有過的烹飪體驗。」

像是喜好探險的旅遊者很喜歡曼谷「煮螞蟻蛋」的課程,還有人們很喜歡在祕魯安地斯山脈參加一個名為「馬切曼卡」的烹飪課,因為所有食物都是在屋內地板下的熱燙的石頭版上烤的。

斯李所本女士說,她很喜歡人們喜歡她的課程的樣子,因為他們可以真的帶一些我們的文化回自己的國家。

草根影響力新視野】授權轉載 原文出處【異國廚房旅遊正流行

執行編輯:Hovis
核稿編輯:Wayne



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草根影響力新視野

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