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『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮,非太白粉配方!

【速食早餐】自製Q彈軟嫩蛋餅皮

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這是網路上一直很多媽麻介紹,身旁友人也一做就成功的早餐~既然失敗率不高,那毛毛就跟著照做囉!Q 彈軟嫩蛋餅皮(前一晚先調好;若隔天有點乾再加一點水稀釋囉)

QQ 餅皮配方:(約三-四片)
1. 中筋麵粉100克
2. 玉米粉20克
3. 少許鹽
4. 蔥切丁*2把
5. 水100CC(量慢慢加入;不要太糊,湯匙舀起慢速滴下)

蛋餅食材:
1. 蛋一顆
2. 培根*1或玉米粒(就看早餐店有什麼配料;一週七日隨便換囉)

QQ 餅皮做法:
1. 將中筋麵粉玉米粉、鹽倒入盆中,水分次慢慢攪拌。(稠度大概這樣;可更稀一咪咪~水有加到 120CC 了)
2. 上述均勻後,再倒入蔥丁(可等待十分鐘)
3. 等待時,可先將想吃的食材EX:培根,半煎熟。
4. 十分鐘後,開微微火,將麵糊慢慢劃圓,撲好『盡量撲成圓形』。
5. 翻面後,等待餅皮熟。先盛起。
6. 把半煎好的(3)放入鍋中,再將餅皮蓋上。
7. 翻面至焦黃或熟透即可切段上桌。

『大創小幫手量器』

『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)

『就醬簡單的配方』

『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)

『慢慢加水攪拌』,稠度大概這樣;可更稀一咪咪水有加到120CC了

『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)

『大概撲成圓形』開微微火再將麵糊慢慢劃圓 撲好。二面翻面後煎熟。再加入喜愛的食材EX:培根、火腿、玉米等。

『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)

『將將~』前一晚調好後,隔日就可以很方便快速!

『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)

整體來說,第一次不是太容易上手,餅皮會破,但毛毛試了幾次後,就順手囉。給大家參考一下。

『半熟人妻回憶錄』】授權轉載


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關於作者

半熟人妻

25歲正值花樣年華會放下一切的投入婚姻及充滿孩子笑聲、哭聲的家庭。

『家』是我們的避風港,學習放下成見、學習包容、學習尊重。你會發現,原來…愛是無盡的付出卻不求回報!

但,我還在學…所以沒有畢業那天

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