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【食譜】主婦必學夏日小菜:脆醃百香佛手瓜

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作者\王菁

龍鬚菜的母親就是佛手瓜,除了種出鮮嫩的龍鬚菜之外,佛手瓜也是一種很棒的食材,透過鹽巴殺青的手法,拌上百香果果醬就是一道夏季消暑的美味小菜,脆口彈牙,百香果果醬風味絕頂,這小菜你一定要嘗嘗。

材料:

新鮮佛手瓜1顆
鹽巴少許
砂糖1匙
百香果果醬1大匙

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做法:

1.將新鮮佛手瓜洗淨,對切,再切成薄片狀。

2.拌上少量的鹽巴殺青。

3.靜置5分鐘後,擠出釋出的水份,加入砂糖增加脆口度。

4.拌上百香果果醬,放進冰箱冷藏半天就可以上菜了,因考量脆口度,建議三天內吃完唷。

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5.上菜嘍~

王菁】授權轉載 原文出處【夏日小菜同樂會-脆醃百香佛手瓜

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese

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關於作者

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
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