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【快手上菜】小朋友最愛的台式蕃茄肉醬拌麵

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵

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以前念書時,學校旁邊有很多麵店,當然,大多數的學校附近都有許多的麵店,但我對麵食相當挑剔,唯一覺得印象深刻的,除了著名的鐵板麵之外,就是有一家新開小店賣的「番茄麵」,我一直記得那麵的澆頭 (醬料)吃起來甜甜的,還加入了脆口的豆芽,十分合我的胃口。後來我在家裡也常常做,是個大人小孩都喜歡的好味道。

材料:

1. 豬絞肉 (我使用整條小里肌做成絞肉),半斤
2. 小型的番茄3顆,大的兩顆就行了
3. 天然純釀醬油100cc
4. 油少許
5. A菜或任何青菜3枝
6. 蒜頭2顆
7. 麵一把
8. 黑醋1小匙
9. 糖兩小匙

絞肉放入鍋裡炒熟(若是之前有炒好肉燥的,這個步驟就可免了,快速許多。)

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵炒熟之後才加入醬油,及一杯水,慢慢燉煮約30-40分鐘,到水分幾乎收乾為止。

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵番茄洗淨切成大丁

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵放入鍋中一同熬煮

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵放入兩顆蒜頭、1/2杯水,跟糖,燉煮到番茄軟化即可。

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵另用一鍋水煮麵,煮到麵都浮起來就是熟了,我使用手工寬麵,使用陽春細麵或餛飩麵也很好吃喔。

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵麵煮好,瀝乾水分放入碗中,澆上番茄肉燥,加上些燙好的A菜,就能美味上桌!

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵帶著淡淡蒜味,有肉香,加上番茄淡淡的酸甜,非常爽口,重點是加了少許的糖,讓番茄的滋味更加美味!

【快手上菜】小朋友最愛!台式蕃茄肉醬拌麵吸收了醬汁的麵條,讓小朋友無法拒絕啊。很輕鬆容易,非常適合做小朋友上半天時的午餐喔。

寶貝的寶貝餐】授權轉載 原文出處【【快手上菜系列】小朋友最愛 – 蒜味番茄肉燥拌麵



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關於作者

Vivien Liu

最喜歡吃外婆做的菜,將家裡常見的菜色與大家分享,是我最大的榮幸。
曾經在美國求學,一直覺得料理無國界。中西融會貫通,才是自己的真食滋味。
Yahoo、美食摩人、中時嚴選,【食在有夠快-美味Possible】2013/10/18 上市

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