首頁 » 健康百寶箱 » 全家都健康 » 【雞精食譜】茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

【雞精食譜】茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

雞精入菜食譜:茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

FavoriteLoading收藏文章

「你的氣色很差,該補一補了」,疲勞是健康的一個警鐘,不僅是身體消耗能量的正常反應,也是生理上的警訊。家人出現疲勞不堪、精神不濟的模樣,不禁想滋補調整體質,其中以喝雞湯、喝雞精等方式較為常見。如果覺得雞湯太麻煩,單喝雞精又太乏味,張詣主廚發揮創意,將雞精入菜,變化出18道健康食譜,全家人可以吃的輕鬆又無負擔!
(推薦閱讀:滴雞精真能養胎補精氣?營養師有話說)

中醫認為雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃等好處,尤其對於虛勞、病後虛弱調理、產婦補養等也有益。現代人營養豐富,飲食多大魚大肉,往往熱量充足但卻營養失衡,因此,選對優質的營養補給品,可幫助現代人對抗疲勞、增進健康。

小分子胺基酸 容易被人體吸收

為什麼主廚特別以雞精入菜?由於雞精經過高溫精燉,含總支鏈胺基酸(白胺酸、異白胺酸以及纈胺酸),能將雞肉營養的蛋白質轉化為小分子胺基酸,容易被人體吸收;此外,經過去油處理,零脂肪、零膽固醇,是現代人便利有效率的營養補充品。

「雞精入菜創意食譜」

雞精茶碗蒸

材料:(1人份)雞蛋1顆、雞精1罐、香菇1朵切片、魚板切1片切片、蔥花適量。

作法:

1.將雞蛋打散後加入白蘭氏鷄精和水混合均勻。
2.用濾網濾掉表面泡泡後倒入蒸碗裡。
3.在碗裡放入香菇切片及魚板切片。
4.放入電鍋,外鍋加入ㄧ杯水蒸煮。<電鍋鍋蓋不要蓋緊留點縫隙,蒸蛋表面會較漂亮。
5.起鍋後撒上蔥花即完成。

雞精入菜食譜:茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

「雞精入菜創意食譜」 雞精茶碗蒸

馬鈴薯雞精燉肉

材料:(4人份) 梅花豬肉片200g、洋蔥絲200g、紅皮馬鈴薯切塊400g、紅蘿蔔切片100g、蒟蒻球150g、雞精1罐、水300ml,以及醬油、味霖、二砂糖。
(推薦閱讀:滴雞精營養祕方,讓你滴滴補到身體裡!)

作法:

1.不沾鍋中火熱鍋後放入梅花肉片炒出油脂。
2.倒掉多餘油脂,放入洋蔥絲拌炒至柔軟。
3.加入醬油、味霖、二砂糖,拌炒均勻即可關火。
4.在電鍋內鍋平均放入馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切片、蒟蒻球 及炒好的肉片。
5.加入白蘭氏雞精和水。
6.放入電鍋,外鍋加入ㄧ杯水蒸煮即完成。

雞精入菜食譜:茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

「雞精入菜創意食譜」 馬鈴薯雞精燉肉

歐風雞精洋蔥湯

材料:(1人份) 洋蔥切絲100g、雞精1罐、巴西利切碎適量、帕瑪森起司刨絲適量、法國長棍切片、瑪芝拉起司絲適量、橄欖油5ml、紅酒15ml、黑胡椒粗粒、水100ml。

作法:

1.在小湯鍋內倒入橄欖油,小火加熱。
2.鍋熱後放入洋蔥絲 及 黑胡椒粗粒,拌炒至洋蔥略微焦糖色。
3.加入紅酒煮至沸騰後再倒入白蘭氏雞精和水,覆滾後續煮5分鐘關火。
4.盛盤後刨上帕瑪森起司,撒上巴西利碎,附上烤起司麵包片即完成。
(推薦閱讀:安心又暖心!自製滴雞精影音作法大公開)

雞精入菜食譜:茶碗蒸、馬鈴薯燉肉、歐風洋蔥湯

「雞精入菜創意食譜」 歐風雞精洋蔥湯

「健康小叮嚀」:

小兒科醫師王宗聖醫師表示,要真正解決疲勞問題,均衡的營養是重要關鍵,此外,雞精含有營養素必需胺基酸,有助於平衡體質,比較不容易疲勞,但是在食用雞精之前,應該視個人體質調整,不要補過頭,造成身體更多負擔。
更多健康資訊,請上《華人健康網


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

台中長榮桂冠酒店4大$2699

關於作者

華人健康網

針對忙碌的現代人,依照不同時節,透過醫師以及各領域專家,提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識,引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。

1 則回應

我要留言