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【電鍋食譜】自製平民燕窩:冰糖銀耳蓮子湯

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作者\雪精黛比

編按【俗稱「平民燕窩」的「冰糖銀耳蓮子湯」,不用站在瓦斯爐前顧火,只要一個電鍋,把材料準備好,就可以簡單完成!銀耳蓮子湯除了多醣體外,還含有人體必需胺基酸,營養成份不輸燕窩,價錢卻便宜又實在!】

「冰糖白木耳蓮子湯」材料:

1.白木耳。
2.新鮮蓮子。
3.紅棗。
4.冰糖。
5.水。

懶人做法,可以一邊看電視一邊煮的美容聖品!必學!

窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯

窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯

1.白木耳泡水,等到變的軟軟的,再用剪刀剪掉底部黃黃的蒂頭,如果有點腥味,多用水沖洗幾次。如果是為了養生,請記得挑沒有漂白過的蓮子和白木耳。

窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯

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2.但如果整片不用果汁機打的話,口感不像燕窩,而且不小心,白木耳大片如果煮太爛,口感又不好。我們今天是做「窮人的燕窩」,所以大家可以試試看,打過真的比較棉密好吃。

窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯

3.把果汁機裡的白木耳倒入鍋子內,加入水,大概和白木耳平就好,放入大同電鍋,外鍋放二杯水,煮約半個小時會跳起來。

4.然後將新鮮蓮子、紅棗、冰糖一起加入鍋子裡。外鍋放二杯水,煮約半個小時會跳起來。這時也可先試甜度哦!蓮子要記得去芯,因為芯會苦。

5.加水加到自己喜歡的濃稠度,外鍋再放二杯水,煮到跳起來即可。這時再加入水,煮出來的汁會很清澈,而且很神奇的,用電鍋煮蓮子還是一顆一顆的,不會破掉耶!試甜度,不夠再加冰糖。

6.這樣一鍋養顏美容聖品就完成囉!放冰箱可以吃好幾天,想喝熱的,微波就好,每天來一碗,不但補充膠質,蓮子又可以安神,讚!

窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯

以上做法最主要是蓮子要煮到鬆軟就可以了,時間僅供參考!

這道冰糖白木耳蓮子湯,我自己有試過二種煮法,另一種就是把白木耳、新鮮蓮子、紅棗、冰糖、水通通放入鍋子裡,就直接用電鍋煮到蓮子鬆軟,但是這樣煮出來的白木耳還是脆脆的,吃起來沒有那種滋補的感覺(呵~只是個人感覺)。

另外很多人不喜歡吃紅棗,但是紅棗加下去,氣味是不同的,可以煮好後把紅棗挑掉。另外要提醒大家,千萬不要小看白木耳,它泡了水之後,體積膨脹之多,是我完全想像不到的,如果不想被白木耳塞爆電鍋的話,下手請輕一點。

我就是太貪心了,結果在煮的時候,看見的鍋蓋蠢蠢欲動,白木耳一副想爆出來的樣子,幸好我天資聰穎,弄了條又厚又重的溼毛巾蓋上,才能完成這道養顏聖品吶!

白木耳加點水放入果汁機打一下。(我用高速打3秒發現,太碎了啦!煮出來變成粥的感覺,還是不要打太碎。

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為什麼要叫它養顏聖品,是因為它除了多醣體外,還含有人體需要的必需胺基酸,最最最火紅的,就是它的膠質啦!它的營養成份不輸燕窩,價錢便宜又實在,我們也犯不著去吃小燕子的家,當然也不用花大錢去買劑量很低的膠原蛋白液。

這甜湯,口感真的好的不得了,吃的時候有幸福的感覺。而蓮子一般來說可以幫助安神及助眠,你看看!這道是不是最適合有壓力又愛美的現代女性呢?快去煮來吃吧!不過建議在生病及感冒時不要吃,可做病後調養。

我在網路上找了不少配方,而小廚娘上菜的配方我最喜歡囉!也推薦大家過去看看!而它照片裡的,就比較像冰糖燕窩的樣子!這也是我自己最愛的口感。

黛比遊記】授權轉載 原文出處【窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯


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