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【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛腩飯

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛腩飯

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這油亮亮超下飯的紅燒牛腩竟然讓我那刁嘴長子和胖胖整個掃盤,重點這還是一鍋到底的料理ㄟ...不跟你們分享真的太對不起你們了!

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

大家應該都知道我家長子(胖拔)很刁嘴,因為他在美國住十幾年了胃口已經刁民化,而我這個才來美國沒幾年的愚婦只會煮中式的,又,,在美國能煮中式料理是多麼令人欣喜的一件事(我朋友們多羨慕啊),結果沒想到長子卻跟我語重心長地說能不能不要一直煮中式的,算了,這又是一段冗長的故事,Anyway,就在我煮了幾餐西式後,難搞讓我想飛踢的長子又突然跟我說他好想吃紅燒牛腩飯。

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很久以前我煮過一次他似乎沒那麼喜歡後我就沒再煮了,這次既然他自己提出來想吃的中式料理,我說什麼也要雪恥(我到底哪來的幹勁會想做這件事啊?),於是想到胖拔非常喜歡我做的川式牛肉麵,那我就以那個為基底去做紅燒牛腩飯,也當然我一定是會用一鍋到底的方式,沒想到煮出來非常成功(驕傲),連那刁嘴胖拔都說非常好吃,還有那個非常誠實的胖胖都整晚掃光,(因為胖胖是那種吃到肉不好吃的話就直接吐出來的死小孩),我終於對紅燒牛腩比較有信心啦,趕快來跟你們分享!

材料:(4人份)

牛腩(牛腱也可)一整條約1200克,紅蘿蔔1大條(削皮切塊),大白菜1/3顆(切小塊),白蘿蔔1/2條(切塊),豆瓣醬3大匙,八角2粒,花椒粒1大匙,醬油2/3杯,米酒2大匙,糖2大匙,中型洋蔥1顆,薑4片,蒜頭4瓣,青蔥3根(切段),番茄糊罐1/2罐,清水適量。

*牛肉部分可以選個人喜好的部位/豆瓣醬可以用辣的/花椒粒可以用花椒粉.

做法:

1. 熱鍋加入3大匙橄欖油、將洋蔥/青蔥/蒜頭/薑片爆香(到洋蔥稍微變軟)後,加入牛肉繼續拌炒至5分熟

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

2. 加入豆瓣醬繼續拌炒約3分鐘

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

3. 加入其他配料以及所有的醬料,最後加入清水(不要太多喔不然就變成牛肉湯了)到肉的高度就可以放入電鍋外鍋加3杯水;或是有高壓鍋的朋友就放入高壓鍋直到肉軟;或是用一般鍋子的朋友就放在火爐上用中小火炖煮40分鐘即完成!!

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

我是用炖煮鍋煮肉的行程直接炖煮,大約也是半小時,就像下圖這樣油亮亮的紅燒牛腩完成啦!

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

在川燙些青菜,煎個荷包蛋就是一道營養美味的料理,下圖可是胖胖的晚餐呢,當天還煎了一條魚,所以他整個色香味俱全營養破錶啊~~~

【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯

胖拔可是整盤掃光一直說肉好嫩好好吃,我超開心的啦,這道料理真的真的很簡單,大家一定要試試看噢!

胖胖麻】授權轉載 原文出處【【親理料理】讓家人秒殺的一鍋到底料理: 超對胃紅燒牛楠飯


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關於作者

胖胖麻

胖胖麻的美國育兒人生:"根深蒂固美國育兒觀念的胖拔 + 台灣傳統育兒教養的胖麻 = 蠢蠢欲動的胖胖”。胖麻為了胖胖而放棄正在進修的博士學位,自從當媽後什麼事情都得自己摸索自己找答案,不管是育兒生活或是孩子教養方式等都得靠自己摸索出一套屬於自己與胖胖之間的模式,我喜歡分享,更喜歡因為自己的分享而可以幫助到許多無助的媽媽的喜悅,現在胖胖大一點了,胖麻的分享層面更廣了,不論是育兒好物,育兒教養,甚至是親子廚房等,都已經是胖麻分享的主要方向,希望大家會喜歡我的文章喔!

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