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【食譜】懶人便當料理必學!古早味高麗菜飯

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作者\珍妮絲

以前最喜歡吃阿嬤做的高麗菜飯了~紅蔥頭、乾香菇和蝦米,香氣遠遠地就聞得到⋯好吃又簡單的一道料理,還很適合當便當料理!好媳婦訓練班的同學一定要學起來~

【古早味高麗菜飯】

食材:

高麗菜小的半顆、紅蔥頭5粒、乾香菇、蝦米、米酒、醬油、鹽、米

​作法:

1、乾香菇洗淨泡水,蝦米洗淨泡點米酒去腥

2、鍋中加入點油將紅蔥頭炒香,放入乾香菇、蝦米炒香

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3、放入剝小片的高麗菜、泡蝦米的米酒,並用少許醬油、鹽調味

4、稍微悶一下高麗菜

5、高麗菜會出水,放入電鍋前,水和米的比例需要調整!下面是兩種版本的比例:

純白米版

米3杯+水2.5杯(用香菇水加水補到2.5杯)

紅藜版

(1)紅藜先用溫水泡半小時-1小時
(2)米和紅藜4杯+水3.5杯(用香菇水加水補到3.5杯)

6、將炒好的料加到剛剛量好米量及水量的鍋中,外鍋放1杯半的水

7、飯煮好悶一下拌勻就好囉!

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執行編輯\Sandy 核稿編輯\Angela

珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【食譜-古早味高麗菜飯



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