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【食譜】抹醬、泡茶都超搭!無添加橘子果醬

食譜,無添加,手工果醬,橘子

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作者\Ethan媽咪

食譜,無添加,手工果醬,橘子

今年過年收到了好多好多「大吉大利的橘子」,阿公買一袋、公婆送一袋、家人同事送一袋、親戚再送一袋
每袋都是紮紮實實的「大袋」呢!

這些橘子粒粒都是甜美多汁,更是大家的心意如果將它們放到壞掉、丟了,那就真是可惜了啊!(而且我體質偏寒 橘子吃得少)

趁著正美味時,將橘子一口氣剝剝剝起來煮果醬,不論搭配麵包、無糖優格、或是泡橘子紅茶都很棒呢!

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材料(可依自家所剩橘子量增減,此配方份量約一大一小果醬罐)

橘子果肉 6顆(去皮後約560g)
橘子皮 2顆量
冰糖 150g(橘子果肉的25~30%左右)
檸檬  1/2顆

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做法

(容器準備)煮一鍋熱水,將玻璃罐和鐵蓋放入煮沸6~8分鐘消毒,取出倒放備用。

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1.將橘子外皮洗淨,用削皮器削下兩顆橘子的外皮(不要用力削到白色的部分)

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2.將橘子皮切成細絲、檸檬切開備用

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3.剝除所有的橘子皮

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4.去除橘子果瓣的硬膜,並切(剪)成2~3塊(可留1顆橘子去膜不切段,保留口感)

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5.將 2.橘皮絲、4.橘子果肉、冰糖放入鍋內,中小火煮至出水

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6.煮滾後會有大量的水份釋出,用中火繼續煮滾到收汁至一半左右,再加入整瓣的果肉繼續熬煮

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(如果有其他事情要做,也可以先熄火放涼後冰冰箱(會收汁一些)隔天再拿出來繼續煮呦!

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7.當湯汁開始收乾時轉小火,加入檸檬汁,並觀察濃稠度,煮到自己喜好的程度即可(放涼後會更稠一些)

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8.趁熱裝入已消毒的容器中,蓋上蓋子後倒放,讓它形成真空,常溫未開封可放3個月(當然還是建議冰起來比較保險)

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6顆橘子做出來的量約1大1小果醬瓶,後來又煮了10顆橘子來填滿另外2大果醬瓶,一口氣就消耗掉16顆橘子了(笑)

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家裡如果有大一些的鍋子的話,可以一口氣熬煮的20、30顆橘子,一瞬間消耗完應該很過癮,橘子果醬也可以分享給親朋好友呦!

自己熬煮的果醬非常料好實在,吃得到滿滿的橘子果肉,香氣也非常的足夠呢!

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我個人偏愛搭配無糖優格,或是泡紅茶時取代糖喔!

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Ethan’s mom 親子日常】授權轉載 原文出處【食譜分享︳手工橘子果醬

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese



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關於作者

Ethan媽咪

您好! 我是Ethan’s mom伊森媽咪,目前則正在養育一個活力充沛的男寶,即使生活常被搞得一團亂,但我堅信人生不只如此,全職媽咪也是可以過得很精彩,我開始自學麵包甜點、副食品料理、糖霜餅乾、母乳皂、玩具,更愛效仿野原美冴騎著腳踏車載著兒子趴趴走:踏青、親子共遊課程、瑜珈課程、烘焙、手作等,並把生活記錄成文章與影音與大家分享。

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