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馬鈴薯是主婦好朋友,活力早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋

10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋

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馬鈴薯真是主婦的好朋友,便宜又美味,還能變成許多料理,大人喜歡吃,小朋友也愛吃,全家都能吃~這道馬鈴薯烤蛋能搭配許多不同時蔬,是清冰箱剩菜的好料理!

食材:想吃什麼就準備什麼,只是不同食材做出的味道不同~
1。馬鈴薯一顆洗淨刨絲。如果是薄皮品種可以不用去皮,皮很營養。
2。蘑菇或杏鮑菇頭適量。
3。紅蘿蔔少許,切絲或切小丁。
4。蒜末適量。
5。洋蔥約八分之一顆。
6。塩適量。
7。全蛋二顆。
(推薦閱讀:五分鐘做早餐!絲絲入口的格子饅頭)10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋作法:
1。先用食物調理器將馬鈴薯刨絲,切條也可以。

10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋2。將馬鈴薯入電鍋蒸到全熟。如果想要紅蘿蔔不止熟還要軟爛那就也要一起蒸過。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋3。將洋蔥,杏鮑菇頭或蘑菇及紅蘿蔔放進切碎器裡打成碎丁。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋上圖是冰箱剛好有紅蘿蔔絲就直接用,只有打碎杏鮑菇頭和洋蔥。
4。取一鍋放油,放入蒜末小火爆香。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋5。再放入所有的菜類炒熟,紅蘿蔔如果只有炒過怕會不夠軟。但菲菲可以吃較多口感的食材所以我就直接炒紅蘿蔔。紅蘿蔔如果已蒸軟就不用再炒了。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋6。炒到洋蔥變黃變軟。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋7。將蛋打散,把炒好的菜和蒸熟的馬鈴薯絲與蛋液混合,再加入一小匙塩約2g。此時烤箱200度預熱。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋8。換成可以進烤箱的平底鍋。加入一點點牛油(butter)融化,讓鍋子內部都有沾到牛油,再倒入蛋液。20150917_A0412jpg9。幾秒鐘過後,邊緣蛋液開始凝固變熟,立刻移進烤箱。200度20分鐘。10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋10。烤好後,再撒上一點巴西里香料就可以上桌啦! 10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋補充:
1。如果不想用牛油,可以改用發煙點高的玄米油。
2。用蘑菇味道較豐富,用杏鮑菇頭口感很棒,最好是二種菇同時混合用最好吃。是杏鮑菇頭哦!不是杏鮑菇哦!
3。烤好後邊緣焦焦的部份小孩不能吃,但是大人應該很愛,每次烤好菲爸都很興奮搶著吃焦焦的地方。
4。這道料理千變萬化,可以在蛋液裡加進起司,或是進烤箱前在表層舖滿起司絲,棒上加棒!10分鐘快速早餐:馬鈴薯時蔬烤蛋這邊緣焦脆的部份我自己也很喜歡吃~父女倆一起分食,菲爸吃邊緣部份,中間的就給菲菲獨享。裡頭有蛋白質,澱粉和時蔬。你要當它是主食或點心或配菜都很棒。是不是看起來很好吃呀~快為家人端上一份這麼簡單的馬鈴薯烤蛋吧!
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Vivian美食輕鬆煮.生活輕鬆玩】授權轉載 原文出處【馬鈴薯烤蛋~清冰箱食材的好料理!

 



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關於作者

Vivian Huang

陪伴孩子成長是Vivian從事過最棒的職業。
愛吃愛玩愛分享,愛下廚,愛跳舞,愛唱歌,看我如何用美味料理開發孩子的味蕾,
看菲菲遺傳至媽咪的音感舞感天賦如何被啓發。
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當個美麗自信的辣媽,與所有媽媽共勉之,歡迎來我的粉絲頁逛逛唷!

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