首頁 » 家事廚藝通 » 【食譜】濃郁香甜不加一滴水!甜到心蔬菜濃湯

【食譜】濃郁香甜不加一滴水!甜到心蔬菜濃湯

食譜,無添加,蔬菜濃湯,副食品,馬鈴薯

FavoriteLoading收藏文章

作者\昊寶媽—嬰兒副食品專家

上次分享給大家如何製作<<4-6個月>>甜到心寶寶蔬菜高湯裡有提到,剩餘的高湯料可以做成蔬菜濃湯![植物五辛素]甜到心蔬菜高湯(甘甜高湯讓副食品大升級))今天就來分享如何製作濃湯!

蔬菜濃湯其實可以有很多變化,可以做素的、葷的、大人版或寶寶版! 而且可以一次做好全家人的料理!利用分段製作的方式,一次料理好分別適合小寶、大寶跟大人的蔬菜濃湯!

還有還有~~~~可以用來對付不愛吃菜的孩子!魔鬼藏在細節裡,各類的蔬菜都打成泥狀融入湯裡了!喝起來甜甜香香的,孩子都不由自主地一口接一口然後就會不小心吃進好多好多的蔬菜~~XD

作法非常的簡單!今天分享的這個配方不加一滴水,只用高湯跟鮮乳而且完全無添加任何粉類,喝起來就可以非常濃郁香甜!

甜到心蔬菜濃湯<<適合一歲以上或大人>>

材料:

甜到心蔬果高湯  500CC
蔬果高湯料一包
鮮奶500CC
有機洋蔥1顆
進口有機馬鈴薯1顆(!!濃湯感秘密武器!!)
有機洋菇8顆
蒜頭4瓣
有機大豆油兩大匙
鹽一咪咪(可加可不加)

這些食材去一趟有機商店都可以買齊,台灣的馬鈴薯產季已過,現在大部分都是進口的,進口的吃起來口感比較鬆軟綿密,香氣也比較夠!

 

鮮奶我是用四方的鮮乳,家裡一直都有固定一周訂兩瓶,有機大豆油我是用青荷的,高燃點很適合拿來做菜! (之後會寫一篇專門食材的挑選文喔!敬請期待)

使用鮮奶去做濃湯相較於一般使用鮮奶油來說健康多了,不會有過多的油脂,也不會有其他添加物,不管對寶寶或大人來說都沒有負擔喔!

推薦閱讀:【食譜】寶寶也能吃!零添加蔬果牛肉咖哩

製作方式:

馬鈴薯跟洋蔥洗淨後切丁,洋菇切薄片,蒜瓣切碎。

開中火預熱鍋子,我用的是不銹鋼鍋,下油的時機就是灑點水進去鍋中,水變成水滴狀滾來滾去就代表溫度OK囉!

先放半匙油後先放洋菇。

拌炒到香味出來,多醣體釋放,香菇呈現微褐色

將一半的洋菇先撈出備用(最後用來裝飾及讓湯有些口感使用)

TIPS:一歲以上的寶寶會建議炒完洋菇後剪碎,或者是在一開始處理時就先用食物處理機打成細碎狀再拌炒。

下蒜頭拌炒,炒出香味。

再加半匙油,下洋蔥拌炒,炒至香味出來,有點微褐色就代表洋蔥的甜份被釋放出來了。

TIPS:炒菜的時候請麻麻們要多點耐心,一定要個別炒出香味再加下一樣食材,少了這份等待的湯就會沒有這麼好喝喔!

再下馬鈴薯拌炒

再來就可以下蔬菜高湯了

加完湯後可以直接把高湯料放進去

TIPS:如果是一歲以下的寶寶也要喝的話,在此步驟就可以先煮滾後放涼打泥,就變成清蔬菜濃湯。

家裡如果有大寶跟小寶,清蔬菜濃湯打泥後撈取小寶要吃的部分,剩餘的就可以加鮮奶續煮變成大寶跟大人的湯品。

再直接加入鮮奶,開大火煮滾

煮滾後關火,稍微放涼後用食物攪拌機直接打成泥狀。

TIPS:如果家裡沒有攪拌棒,丟進果汁機打也OK。

超濃的!如果覺得湯太濃的話可以再加點水稀釋,再煮滾!

其實打完泥已經大功告成了! 媽媽們可以自己加上喜歡的裝飾或者其他食材增加不同口感! 因為昊寶喜歡吃玉米,所以我放了一些玉米進去! 再開火煮滾煮軟即可。(我用的是安永鮮物自家的冷凍非基改玉米粒,平常我是都自己買新鮮有機玉米自己削,但有時候也會用這種冷凍玉米粒。其實真的很方便,比一般罐頭的新鮮,而且要用多少取多少,剩餘再放回冷凍。)

煮好後放上已經燙熟切的細碎的花椰菜,還有一開始炒好備用的洋菇做裝飾(可加可不加)
因為不加水只用高湯跟鮮奶的緣故,鮮度提升,喝起來自然鮮甜,鹹味就會自然出來,所以其實不需要放鹽就很有滋有味了。

這份濃湯營養豐富,有多種蔬菜、鮮奶等等。可以單喝或拌飯變成>>濃湯飯,拌麵變成˙>>濃湯麵都很棒喔!

一歲以下、七個月以上寶寶  鮮奶的部分可以直接不加,或者是換成配方奶或母奶。

大人要喝的話只要撒點黑胡椒粒,喜歡吃辣的可以加點Tabasco,就是一道大人小孩都吃的開心的料理。

有老二的生活真的過的飛快阿~~一轉眼小Hector竟然七個半月了~~有點捨不得他長大

推薦閱讀:【食譜】野餐便當菜:香煎鮭魚蔬菜蛋飯糰

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese

昊寶媽—嬰兒副食品專家】授權轉載【 <<一次做好一家人的料理>>[適合七個月以上/無添加]甜到心蔬菜濃湯

猜妳喜歡


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

昊寶媽—嬰兒副食品專家

生命中總會有些轉折,讓我們成長,向更好的方向邁進。比如說,成為一個母親。

我要回應

我要留言