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【食譜】自製蕃茄醬,搭配披蕯、義大利麵都對味!

食譜,義大利麵,番茄,披薩

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作者\王菁

牛蕃茄正是產季末,用製作蕃茄醬的方式,為喜愛的蕃茄延長新鮮的賞味期吧!善用食用油加熱的方式,將蕃茄的茄紅素炒出香氣和營養,拿來搭配披蕯或是煮紅醬義大利麵都很對味~

材料:

牛蕃茄    1斤
鹽巴       1小匙
砂糖       1匙
食用油    1匙

作法:

1.將牛蕃茄洗淨,底部用刀具畫十字,等等汆燙時好剝皮,剝去蕃茄的皮,口感較佳,煮一鍋水(少量)水滾後放入處理好的牛蕃茄汆燙一下就可以取出,剝去外皮。

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2.將牛蕃茄的蒂頭切去,切大塊。

3.將切好的牛蕃茄放入食物調理機內打成泥。

4.加熱鍋子,倒入食用油。

5.將打好的蕃茄泥倒入鍋中以中小火拌炒。

6.加入砂糖調味。

7.加入鹽巴調味,將蕃茄泥熬煮到蕃茄泥的顏色變深,份量會稍加變少時就完成了。

8.放涼後可以使用保鮮盒分裝,需要多少取用多少,記得放冰箱冷藏,一週內食用完畢,可是放涼後用保鮮袋小份量分裝放冷凍庫,可以放一個月。

執行編輯:Sandy
核稿編輯:NiNi

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關於作者

ching

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