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不同材質保鮮盒的功能你都知道嗎?小心不要都放進微波爐加熱!

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作者\媽媽經編輯部

保鮮盒幾乎是家家戶戶必備的用品,但市面上的保鮮盒材質、尺寸大小百百種,在選購前應該先了解它們不同的特點,另外,雖然如今的保鮮盒大多都具耐熱性,但也要注意適用的加熱儀器不同,以免發生危險。

塑膠保鮮盒

有重量輕、好攜帶、不易破等優點,適合盛裝無油的食材。但是不耐高溫,選購時要注意有無標示耐熱度及使用範圍,耐熱度達攝氏100度以上,才可用於微波爐低溫加熱,同時也要注意是否標示不含塑化劑,最理想的安全塑膠材質為5號聚丙烯。

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玻璃保鮮盒

玻璃材質的保鮮盒即使重量重,但容易清洗、不易殘留食物氣味及色漬,也能完全密封,防止食物味道滲出或食材壞掉,因此是家中最常見的保鮮盒材質。

玻璃製的保鮮盒可以分為強化玻璃或耐熱玻璃。強化玻璃不易摔破,但最多僅能耐熱至120度,若加熱過度,可能會有爆裂風險;耐熱玻璃適用範圍大約在負20度至400度之間,可用於微波爐、電鍋、烤箱等,因此兼具保鮮及烹調功能。

不過還是要注意玻璃保鮮盒可承受的溫度差,避免因溫差變化或重複熱衝擊而破裂,一般可承受的冷熱差為120度。除非商品有特別標示,否則加熱時蓋子最好拿掉,萬一容器出現裂縫或缺口,也不可再用來加熱。

不鏽鋼保鮮盒

雖然玻璃保鮮盒有許多優點,但是重量問題讓許多媽媽們困擾,帶出去買菜或是裝便當都不方便,而且也怕帶出去碰撞到會讓玻璃破掉,因此相較之下不鏽鋼保鮮盒的實用性便大大增加。

不鏽鋼保鮮盒應選用304材質的最為安全,與玻璃保鮮盒一樣,沒有塑化劑殘留或吸附味道、卡色的問題,而且可以承受瞬間的高低溫差,金屬材質的特性更能讓不鏽鋼保鮮盒達到快速退冰的效果。

更重要的是不鏽鋼製的保鮮盒重量輕,僅約玻璃保鮮盒的三分之一,而且完全不會有撞破、摔破的風險。也因為不鏽鋼保鮮盒較輕薄,能裝的容量相對多,且易於堆疊收納。不過要注意的是,不鏽鋼雖然適用於電鍋、電磁爐、烤箱等,但因為是金屬製成的,不能用於微波爐加熱

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另外還有方便攜帶但密封效果有限的矽膠保鮮盒、能耐高溫陶瓷製保鮮盒、重量輕且能急速冷凍的鋁合金製保鮮盒,以及不易染色或殘留氣味但價格較貴的琺瑯保鮮盒等,主要還是要依照保鮮盒的材質選擇使用的方式,靈活運用保鮮盒,才不會浪費保鮮盒又浪費空間!

而保鮮盒的形狀也是有一番學問的!如果家裡的冰箱時常塞滿東西,使用圓形的保鮮盒會比較好,因為彼此間的縫隙較大,冷空氣對流的效果較佳,食物保鮮的效果也會更好。如果很常煮油膩食物的家庭,使用圓形保鮮盒的話也會比方形的好清洗很多!


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