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兒童版黑胡椒醬、黑胡椒鐵板麵/少油少鹽配方

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上次在分享番茄肉醬的食譜時,食譜請點這>>https://www.facebook.com/917958964930695/posts/2069420119784568?sfns=mo有提到可以跟黑胡椒醬加在一起變成鐵板麵,當時有媽媽在詢問如何製作黑胡椒醬,抱歉讓您久等啦~~過完年後終於比較有時間來還債了>”<

作法很簡單(阿妳每次都馬說很簡單XD) 但真的不難拉!手殘媽咪也可以輕鬆上手!! 只是黑胡椒比竟還是會辣,所以這次分享的版本,黑胡椒加的量減半,會建議兩歲後的孩子才能少量的添加!(如果會味覺比較敏感的孩子可能要更延後添加了)!

食譜的材料儘量全部使用天然食材黑胡椒勾芡的部分,還是稍微搞剛一點,用馬鈴薯來代替,不但健康方便,也比較不容易炒焦

材料如下

1. 洋蔥一大顆

2. 醬油膏兩大匙

3.黑胡椒粉粒一小匙

4.馬鈴薯一顆

5.水適量

6.頂級初榨橄欖油一匙

小提醒: 每個人的口味不同,會建議調味的部分先少量添加,若味道不夠再續加,這樣才不會一時失手救不回來喔

作法

1. 洋蔥洗淨切成小碎丁,取一深炒鍋,開中小火放入油跟洋蔥丁拌炒

2. 洋蔥炒到有香味微軟了以後,再加入醬油膏續炒

小提醒:一定要炒到洋蔥變軟了後再加醬油膏,如果先放醬油膏會比較容易燒焦~

3.再放入黑胡椒粉粒續炒

4.馬鈴薯洗淨去皮,加一點水打成泥狀後加入炒鍋中續炒

小提醒:這時可以自行評估濃稠度,如果水不夠的話可以再加一點

5.滾了以後關小火,把醬料偎一下,味道才可以彼此融合阿!!!大約15-20分鐘左右即可

小提醒: 記得不斷攪拌,以免燒焦喔

6. 做好的黑胡椒醬是不是跟外面賣的相似度百分百呢!!! 而且還看得到洋蔥,真材實料!健康滿點!

小提醒: 醬料做好後建議分裝,冷藏可放3-7天,冷凍可放1-2個月,如果有獨立冷凍櫃可以冷凍半年

黑胡椒牛排、鐵板麵食譜

材料

1. 麵條一把

2.黑胡椒醬一匙

3.番茄肉醬兩大匙

4.牛小排一塊

5.雞蛋一顆

小提醒: 如果沒有做番茄肉醬的話,也可以直接加黑胡椒醬,但醬料的量就必須多加,會建議與麵條一起炒過更有滋味

作法

1.煮一鍋滾水,將麵條放入

2.煮到麵條邊緣有點為透明,麵條變得有點胖胖飽滿就可以撈起,加上之前就做好的番茄肉醬拌勻

3.加入少許的黑胡椒醬,拌勻

4. 在煎個荷包蛋、牛排,是不是馬上就有高級版夜市牛排的感覺啊!!!!!!

平常煎牛排也多一種選擇,不用一定只沾海鹽,這時候拿出自製的黑胡椒醬淋在上面,宴客的時候大家一定覺得妳好賢慧XD

牛排加黑胡椒醬,這組合永遠是百戰百勝阿!!!

黑胡椒醬真的很百搭,可以變成家裡的常備醬料!下面再分享另一 個黑胡椒醬的食譜

黑胡椒醬炒豆芽

材料:

1. 蒜頭5瓣

2.青蔥一根

3.黑胡椒醬一大匙

4.豆芽菜一包

5.醬油少許

6.頂級初榨橄欖油一匙

作法:

1.將蒜頭洗淨切碎、青蔥洗淨切段、豆芽菜洗淨去尾巴(也可頭尾都去)

2. 取一炒鍋開中火,放入油後即可放入蒜頭、蔥段(白色的部分)先爆香

3. 炒香了以後放入黑胡椒醬、醬油續炒

4.在稍微炒一下後即可放入豆芽菜跟青蔥(綠色部分),炒到豆芽菜熟了即可!

自己自製的黑胡椒醬不但安心健康,也沒有添加物的疑慮!媽媽有空閒的時候可以做起來當作家中的常備醬料喔!

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

昊寶媽—嬰兒副食品專家

生命中總會有些轉折,讓我們成長,向更好的方向邁進。比如說,成為一個母親。

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