冬天到了，小孩到底可不可以吃燒酒雞？酒精會蒸發掉嗎？

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作者＼陳映庄醫師

這是前天的對話~

👩‍：請問小孩幾歲可以吃含酒精的料理呢？例如燒酒雞和薑母鴨之類的~

👨‍：電視不是常常都有講嗎？未滿18歲禁止飲酒呀~

💁‍♀️：可是人家不是說煮很久一段時間後，那些酒精就會幾乎被蒸發掉，頂多殘留一點點，這樣應該還好吧？

👨‍：有人拿一個小杯子裝一點高粱酒給你孩子說：“來來來~喝一點點沒關係啦~”，可以嗎？

🤦‍♀️：懂了！

酒精對孩子是毒！

嬰幼兒甚至到了青少年期各種器官都還在發育中，酒精可以直接造成腦、肝、骨頭和賀爾蒙等影響和損傷，也和多種情緒問題相關，例如: 暴力甚至自殺傾向，其實真正會對孩子導致毒性的酒精量，還沒有被明確的定義出來（這很合理，沒有人會找一群孩子去分組喝酒，看看喝到多少多久身體會壞掉～）

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但是根據研究報告可以確定的是，

#有長期接觸酒精的孩子，
#確實在記憶力和專注力智能表現等方面會比沒碰過酒精的差!!

所以在成年之前，我們要盡量可能不讓孩子去接觸到酒精，而料理中所放的酒精，的確是會隨著烹飪的時間慢慢蒸發，但根據統計呀~

即便是悶煮超過2小時的含酒料理，裡面常常還是會有5~10%或以上的酒精殘留，因此未成年的孩子還是盡可能不吃含酒精料理才對喔！

那如果曾經吃過了也不要太緊張，微量接觸通常不會有大問題，而且吃都吃了， let it go吧！以後多注意就好囉！

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【小兒科 陳映庄醫師】授權轉載