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冰箱不是儲藏室!這4個常見的錯誤使用習慣別再犯

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食物吃不完,就得放冰箱。除了隔夜飯菜,各種水果、生鮮我們總是習慣統統往裡塞。但是,冰箱可不是保險箱,如果你亂用的話,會吃壞肚子的。

下面整理出了4個冰箱使用的常見錯誤,快看看你犯過沒?

錯誤1:不分生食熟食都放冰箱

生食熟食不分放冰箱,一個很關鍵的隱患是「李斯特菌」污染。雖然聽起來並不耳熟,但李斯特菌是引發食物中毒的罪魁禍首之一。幾乎每年都會發現「李斯特菌」污染食品的事件。

「李斯特菌」廣泛生存的地方很多,包括肉類、海產、乳製品。且李斯特菌能在低溫條件下活很久,人感染之後可表現出發熱、肌肉痛、噁心、腹瀉等症狀,嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血症,危及生命。

所以,建議大家盡量不要把生肉放冰箱的冷藏室。如果一定要放,記得密封並單獨放在冷凍室的一層,拿出來吃一定要充分加熱,煮熟煮透。

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錯誤2:飯菜冷了才放冰箱

很多人覺得,熱菜直接放冰箱,冰箱的「負擔很大」,很容易壞,所以總是等食物冷了再放。

問題在於,放涼食物的過程給細菌生產提供了大好的機會,不及時放冰箱,就是對自己的身體不負責。特別是夏天,某些有害菌不到半小時數量就能翻倍,還沒等放進冰箱就不能吃了。

所以,如果你心疼冰箱的話,等食物涼了再放確實有幾分道理。但如果你為自己著想的話,那就早點放進冰箱,只要食物不燙手就行。

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錯誤3:把這些食物放進冰箱

一般的食物放冰箱確實能保存得更久,但有的食物放進冰箱卻會很快變差,甚至變質,吃壞肚子也不是不可能的。

常見的食物有:

■蜂蜜:蜂蜜放冰箱會結晶析出葡萄糖,影響口感。

■巧克力:巧克力放進冰箱,時間長了容易發生脂肪結晶,雖然不會變質,但同樣會變得不好吃。巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

■一些水果:比如芒果、香蕉之類的熱帶水果,它們真的怕冷!放進冰箱的話,只會讓它們受傷變質。

這類熱帶水果適合在12°C左右的條件下保存。

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錯誤4:冷藏室、冷凍室隨便放

冷藏室冷凍室,人家名字都不一樣,功能肯定也不同,就不要強人所難了。要是像之前說的那樣,不同食物之間互相串味、污染就不好了。

冰箱的正確使用方式

使用大原則

■用好保鮮盒、保險袋,省空間、防味道汙染、易儲存。
■生食熟食分開。
■定期清潔、定期除霜。
■冷藏室溫度設置4°C;冷凍室溫度設置-18°C以下。

1.冷藏室

■剩菜剩飯及熟食,存放於保鮮盒短期內吃完。
■蝦皮等乾貨也可以放冷藏室,密封儲存。
■放在保鮮袋內的新鮮蔬菜,可冷藏存放3天左右,勿靠內壁放置。
■香蕉、芒果、榴槤等水果容易凍傷,不建議冷藏儲存。
■雞蛋,可存放兩周以上。
■果汁飲料、調味醬汁,開蓋後,儘快食用。

2.冷凍室

■茶葉,置於獨立的密封小袋內,可冷凍保存。
■速凍食品裝在保鮮袋中冷凍,注意食品的保質期。
■生魚、生肉、海鮮等,裝袋並單獨放置在一層。
■堅果、水果乾等,也可放在冷凍室保存。

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執行編輯:Hovis



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