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夏天到了,冰箱可能正在幫你「養細菌」!避免冰箱中細菌滋生,這幾步不能少

冰箱可能正在幫你養細菌避免冰箱中細菌滋生這幾步不能少

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冰箱可謂是人類最偉大的發明之一,尤其是夏天到了,吃不完的飯菜、吃一半的西瓜、沒喝完的飲料,都成了冰箱中的常客,人們把食物放進冰箱,想利用低溫來抑制細菌滋生,延長食物的保鮮期。但是,當各種食物混雜在一起時,也為細菌滋生創造了條件。

當心,你的冰箱可能正在幫你「養」細菌。

冰箱不是萬能的

確實,冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處於休眠狀態。但也要小心,還有一些嗜冷菌的存在,低溫只會讓它們越來越「嗨」。涼皮、雞爪、沙拉這些冰冰涼的食物,都有可能是他們的藏身之所。如果直接從冰箱拿出這些食物來吃,就可能會讓一些抵抗力差、腸胃功能比較弱的老人、小孩吃壞肚子,上吐下瀉。

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小小冰箱裡都有哪些細菌?

冰箱中最常見的細菌有四種:沙門氏菌、耶爾森氏菌、志賀氏菌,以及李斯特菌。

1.沙門氏菌:常常活躍於生肉與熟食之間

一旦這些食物離開冰箱,進入常溫環境,沙門氏菌也開始悄悄甦醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖,期待和人類來個「美好」邂逅。與之接觸過的人可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。

2.志賀氏菌:常常出現在蔬菜水果中

賀菌可能會導致細菌性痢疾,這可是夏秋季節常見的腸道傳染病之一。夏天沒吃完的西瓜中也可能藏著它們。而且,作為一種致病菌,志賀氏菌還會在人與人之間傳播。所以將冰箱裡蔬菜水果拿出來後,一定要記得洗手,才是對自己和家人負責的做法。

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3.耶爾森氏菌:喜歡在生肉上安家

耶爾森氏菌就比較特立獨行了,它們是一種嗜冷菌,溫度越低,越放肆。喜歡在夏天囤冰淇淋的朋友要注意了,不要把它們和肉類放在同一格,做好冰箱內的空間規劃。

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4.李斯特菌:在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到。

最後一種是李斯特菌,它們的生命力極其頑強,甚至在零下20°C的冷凍室也能存活1年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人會出現腹瀉的症狀。但對於免疫力較弱的人,就有可能出現腦膜炎、敗血症等嚴重並發症。

此外,冰箱中還存在黴菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等,也都不是好惹的。如果它們長期存活於我們的冰箱中,可能會感染到其他新鮮食物,要避免病從口入,就得做好冰箱的清潔除菌工作。

夏季避免冰箱中細菌滋生 這幾步可不能少

1.及時檢查冰箱內的食材

一般來說,冷藏區存放食物的時間也有講究,像綠葉菜、葡萄、牛奶這些食物都不宜存放超過三天。大家要養成定期檢查冰箱食材的習慣,不要讓夏季的食物在冰箱裡默默冬眠。

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2.確實分區儲藏食物

再為大家畫個重點,想要有效避免上述幾種細菌滋生,要掌握以下幾點:

■ 將冷藏室進行獨立分區,把食物生熟分離,避免沙門式菌感染。

■ 為了避免志賀氏菌滋生,在蔬菜保鮮之前,最好先預處理一下,將包裝袋、腐爛的部分統統處理掉。

■ 對付耶爾森氏菌,要做好冰箱的合理規劃,讓各種品類食物擁有單獨空間。

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3.定期清潔冰箱

條件允許的話,最好能一個月清洗一次冰箱。清洗前要先給冰箱斷電,把食材全部拿出來。清潔時用小蘇打水將抹布打濕,搭配合適的清洗劑或除菌液,仔細清洗冰箱中的各個角落。最後別忘記用乾淨抹布將冰箱徹底擦拭乾淨,避免清洗液殘留。

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另外要注意的是,冰箱把手也是冰箱內細菌的主要來源,清潔時不要忘記順便擦一下冰箱把手。

執行編輯:Hovis



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