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【食譜】十分鐘就能上菜:涼拌脆筍

食譜,筍子,涼拌料理,涼拌菜,自製小菜

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作者\王菁

花椒麻油的香,用辛香料提點,送進嘴裡的脆,不是用言語和文字能形容的好滋味,簡單製作的脆筍乾,汆燙涼拌就能嘗鮮的好滋味,延長品嘗美味的用心,透過嘴巴,你能夠馬上感覺到。

份量 4 人份
時間 10 分鐘

食材:

自製脆筍乾
300g蒜頭
3瓣青蔥
3根辣椒
少許鹽巴
少許砂糖
少許花椒麻油1匙

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做法:

1.煮一鍋水,水煮開之後將自製的脆筍乾放入鍋中汆燙,水再度煮開就可以熄火撈出。

2.淋上花椒麻油,因為脆筍需要對等的油脂才能美味,所以油量比平常的用多一些些。

3.蒜頭剝去外膜,切成蒜末,放入料理碗內。

4.青葱洗淨,切去根部,再切成葱花,放入料理碗內。

5.紅辣椒洗淨,切斜刀片,放入料理碗內,拌勻就可以上菜啦。

6.美味上桌嘍。

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執行編輯\Sandy 核稿編輯\Angela

ching的幸運草工作室】授權轉載

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關於作者

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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