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吃壽司的8大缺點要注意,孕婦小心恐流產!

吃壽司的8大缺點要注意,孕婦小心恐流產!

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作者\媽媽經編輯 Kara

壽司是許多人喜愛吃的食物,米飯搭著新鮮的海鮮,讓人一個一個停不下來,更讓人覺得應該是很健康的飲食。但你知道壽司居然有這8大缺點嗎?孕婦更要注意會有流產的可能!

根據國外網站《HEALTH&HUMAN》的報導,整理出吃壽司的8大缺點:

1、不太健康:壽司的含糖量很高,在壽司的製成中,米飯都會配合著糖、壽司醋混合,而米本身就是容易讓血糖上升的食物,再搭配上調味裡的糖,更容易提高血糖。而且許多壽司店中的芥末不是真的芥末磨製而成,而是使用「染色辣根」染色,含的食用黃色5號是一種容易致癌的物質。

2、汞中毒:金槍魚,黃尾魚,藍鰭金槍魚,鱸魚和龍蝦等海洋魚類富含汞。魚類在水中攝取到,人類透過吃生魚片時將汞吃下,孕婦也要小心會對胎兒有所影響。

美國FDA建議孕婦不應該食用四種深海大型魚,把魚煮熟也無法避免重金屬。

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吃壽司的8大缺點要注意,孕婦小心恐流產!

3、李斯特菌:孕媽咪們吃壽司除了可能汞中毒外,更要小心「李斯特菌」。李斯特菌就是潛藏在沙拉、蔬果、未熟肉品中,若是一個不小心孕婦吃到被污染的食物,有可能垂直感染腹中胎兒,導致流產、死胎、早產,或在分娩時經產道傳染給胎兒,造成新生兒敗血症或腦膜炎!因為壽司食材大多為生食居多,請孕媽咪們更要注意。

媽媽就是腹中胎兒的營養來源,若是生病或感染都會對胎兒有直接的影響,由於孕婦的腸胃功能較常人弱,食用沒有經過完全加熱、煮熟的食物,都可能會潛藏腸胃炎、食物中毒的風險,疾管署估計,每年全台約有50至100名李斯特菌感染案例,其中有三分之一病例都是孕婦,雖然對媽媽本身的影響看似不大,但新生兒感染死亡率高達五成。

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4、沙門氏菌:沙門氏菌通常是因為食物處理不當而引起的。但金槍魚中也有沙門氏菌,將魚冷凍也無法避免被沙門氏菌侵入,只能把食物煮熟才能預防。

5、食物中毒:據《HEALTH&HUMAN》的報導,38%的食物中毒都與海鮮有關,如果魚在運送過程中沒有好好保存,可能就會被細菌侵入,造成食物中毒的危險。

6、人造毒素:因為人類汙染海洋的關係,魚類生存在海洋中,魚身體中存在多氯聯苯和殺蟲劑,我們又吃魚類,就等於把汙染物,將汙染物吃下肚。

其中更要小心「雪卡毒素」中毒,這種毒素存在於「珊瑚礁魚」,也就是熱帶魚的頭部、皮膚及內臟,更無法透過烹飪去除。

吃壽司的8大缺點要注意,孕婦小心恐流產!

7、寄生蟲:魚類的寄生蟲很多,如果沒有透過高溫烹調,生食可能也把寄生蟲吃下肚。盡量選擇乾淨衛生的店家,並以炙燒方式處理生魚片,降低食用的疑慮。

8、鯡魚蠕蟲病:當你吃完壽司後,嘴中有刺痛感,可能是因為「鯡魚蠕蟲病」,這是一種蠕蟲引起的寄生蟲病,預防這種疾病的最佳方法是避免食用生魚或未煮熟的魚。

婦產科楊濬光醫師曾撰文表示,生魚片顧慮是「汞殘留」與「衛生」的問題,重金屬有機汞的殘留,確實是個問題,因為吃入有機汞,不易排出體外,因此容易堆積在人體中,而有機汞已經證實有害腦部與神經的發育。

而婦產科蘇怡寧醫師也回答許多媽媽詢問有關孕婦是否能吃生魚片,他表示,生的東西怕的是增加細菌感染的風險,只要沒有衛生的考量,基本上是沒問題的。

最後,孕婦到底能不能吃生魚片?衛福部食藥局曾公佈攝食指南,孕婦及育齡婦女,每週至少均衡攝取7到9份(1份為35克,即成人3指併攏的大小及厚度)魚類,但應避免鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等

參考資料:《HEALTH&HUMAN



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