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首頁 » 健康百寶箱 » 全家都健康 » 吃對了,最健康!—芒果

吃對了,最健康!—芒果

吃對了,最健康!—芒果
方舟文化  更新於 2015-03-19 
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吃對了,最健康!—芒果

芒果含有豐富的維生素A、C以及鉀等礦物質,是人體必須的營養素,具有保護眼睛,並維持上呼吸道與消化道的黏膜作用。有研究顯示常吃芒果可降低膽固醇、三酸甘油酯,及預防心血管疾病的功效。

芒果中所含的粗纖維,可增強胃腸蠕動,但芒果含糖分極高,身體攝取過多果糖時,會轉化為肝醣儲存於肝臟中,因此患有脂肪肝、腦血管疾病、糖尿病患者,並不宜吃太多芒果。此外皮膚過敏或身體有潰瘍、發炎、長瘡疔等現象時,也要避免食用。

吃對了,最健康!—芒果

市面上所見到的芒果,主要有愛文、金煌、土芒果三種。

黃澄澄多汁美味,皮膚過敏發炎者少吃

愛文芒果又稱為「蘋果芒果」是目前產量最大的芒果。果肉淡黃,果核細小且纖維少,肉質細緻。金煌芒果表皮金黃,果肉細且纖維少,體型是所有芒果中最大的,也是台灣本土農業改良後的成果。

吃對了,最健康!—芒果

土芒果雖然香氣濃郁,但因其因果肉單薄,纖維多,已少見於市面。另有一種春天上市的未成熟綠色小芒果,是用來醃漬「芒果青」,須經過削皮、殺青、糖醃等步驟才能食用。

精選最美味:

體型飽滿、表皮有光澤散發果香,無壓傷或變黑。

日常處理:

新鮮芒果室溫約可保存約3~5天,但因正值夏季氣溫高,果實容易繼續摧熟,先用報紙包好再冷藏,可延長保存時間。

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